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秘制酱香肉的做法

更新时间：2023-02-14 10:29:32 来源：YIQ网

......

1、秘制酱香肉的做法

五花肉是肥瘦相间的猪肉，可以做红烧肉、回锅肉，都是难得的美味，今天分享的是酱香肉的做法，很简单，同样很美味。

五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。

凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。

用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。

取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸熟，大概蒸1个小时。可以继续保存，吃的时候取出。

将蒸熟的酱香肉切片，蒸一下即可。

配上葱丝、黄瓜条，用春饼卷起来，就可以了

2、杂粮煎饼秘制酱的正确熬法

1、主料：配好的料包（鲜红辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、甜面酱5两、花生米3两、芝麻2两）。

2、按照配方将香料称好然后用纱布包好，水烧开后将料包放入。

3、料包煮好以后将料包捞出，倒入配好的酱油。

4、倒入白糖搅拌直到完全融化，然后倒入调好的面糊（或者淀粉糊）。

5、倒入秘芝麻酱，撒上调料。

6、搅拌均匀后出锅即可。

3、秘制酱拌笋丝

1、主料：方竹笋；调料：意式沙拉汁1茶匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、红油辣椒2茶匙、红油2茶匙、花椒油半茶匙、香菜1根、小米椒1个。

2、方竹笋用淘米水没过浸泡，每天换水，泡3天后清洗备用。

3、泡好的方竹笋放入高压锅中，加入刚刚没过竹笋的清水，盖好盖上火压制，上汽后压制20-30分钟关火，放气后取出。如果用电高压锅，同样的加水量，然后可以调在烧制牛羊肉那一档压制即可。

4、压制竹笋这段时间来调秘制酱汁：香菜切段、小米椒切段成小圈备用。取一个小碗，加入意式沙拉汁、豆瓣酱、生抽、红油辣椒花椒油等撒入一半的香菜和小米辣调和均匀备用。

5、压好的竹笋，用手撕成一缕一缕的细丝，然后切成三段方便夹取，码放盘中。

6、浇上调好的秘制酱，浇上红油、撒上剩下的香菜和小米辣即可上桌。

本文标题：秘制酱香肉的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8564837.html
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