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更新时间:2023-02-06 23:04:57 来源:YIQ网
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1、鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。
2、然后锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。
3、煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香菜即可。
用料:鲤鱼两斤、盐少许(腌料)、料酒1茶匙(腌料)家乐浓汤宝1粒、酱油2茶匙、料酒2茶匙、白糖3茶匙、香醋2茶匙、蒜末适量、香葱段适量、姜片适量、香菜2根、油适量、清水适量。
1、鱼洗净,在鱼身斜切几个切口。
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥。
3、锅中放油烧至五成热,鱼下锅煎至两面金黄后,捞出。
4、锅中留油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末,然后放入鱼。
5、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝,大火煮开。
6、浓汤宝融化后,继续大火,直至汤汁收干即可。
1、大明虾1斤、粉丝2两、蒜头2个、酱油1勺、耗油1勺、食用油适量、小米辣3个、小青椒3个。
2、把新鲜的大明虾,洗干净,用牙签把虾线挑出来。
3、虾线挑出来以后,我们用菜刀把虾平放在砧板上,从侧面把虾划开,但是不要划断。
4、我们取出适量备好的2两粉丝,用温水泡10分钟,待粉丝变软以后,取出,均匀的放在一个大盘子里面。
5、把刚刚切好的虾,均匀的平放在粉丝上面,左右两边对称,不要太拥挤。
6、锅里放入适量的油,加热,把蒜头剥出切成蒜沫,放到油锅里爆香,同时在加入一勺耗油和一酱油。
7、接下来再取一勺食盐和一小勺胡椒粉放到锅里,然后快速用锅铲搅拌均匀。
8、把爆香的蒜沫,均匀的浇在大明虾上,然后把盘子放到烤箱里面,200度加热20分钟即可。
9、把小米辣和小青椒洗净,切成均匀的块状,把他们洒在烤好的大明虾上,最后,在浇上一勺热油,这样一道美味的蒜蓉大明虾就做好了。
首先把秋葵的梗切掉,然后清洗干净再把它切成条状(切的时候要小心一点,因为会很滑溜…)。
蒜头去皮后用刀拍扁切成碎粒。
接下来调制酱汁芡:找个碗放一汤匙蚝油,再放2、3汤匙温开水,然后放大半匙淀粉,最后搅拌均匀放一旁备用。
开始烹饪:把锅预热一下再放适量的食用油,然后把蒜粒都放进去爆香。
之后把切好的秋葵条放进去炒几下。
然后放一匙盐煸炒十几秒。
最后把勾兑好的酱汁沿锅周边洒入,再炒几下。炒到酱汁收拢得差不多时就可以舀起上碟了。
红烧鲫鱼好吃,做法如下:
主料:鲫鱼,葱,姜,蒜,香菇,冬笋,五花肉,香菜,盐,味精,蚝油,老抽,料酒,大料,花椒,鸡粉,白糖,米醋,胡椒粉。
做法如下:
鲫鱼去腮洗净,顺着打成斜刀口;葱切片,姜切片,蒜切块。香菜洗净切段;香菇洗净切片,冬笋洗净切片;五花肉切片,锅内下300克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下清理好的鲫鱼,炸熟备用;取净锅,下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下大料2颗,五花肉3克,花椒5克,大火爆香;此时加入葱姜蒜,蚝油,放料酒,炒香后加香菇,冬笋,翻炒;加清水,盐,味精,鸡粉,白糖,米醋,胡椒粉,老抽,大火烧开;大火烧开后,放入炸好的鲫鱼,转中火炖15分钟;最后大火收汁,出锅撒香菜即可完成。
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