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茄子怎么吃最营养

更新时间：2023-07-25 10:18:20 来源：YIQ网

......

1、茄子怎么吃最营养

茄子凉拌吃最营养，大多数烹调方式温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，煎炸茄子维生素损失量可达百分之五十以上，造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的吃法，理由如下：

1、拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少；

2、拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可；

3、拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质，拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。

2、炭烤茄子怎么烤好吃

方法如下：

1、长条形状的茄子洗干净擦掉表面的水，同时将铺了锡纸的烤盘放在烤箱里预热。然后将茄子放在烤盘上，刷上食用油，进入烤箱烤制。200度烤35分钟。

2、将肉末，洋葱，蚝油，食盐，酱油，辣椒丁煸炒。

3、烤箱完成烤制，把茄子拿出来，用刀从一边一分为二。

4、把第二步煸炒好的肉末均匀的铺在切开的茄子上。

5、再放入烤箱200度烤20分钟左右即可。

6、完成后撒上葱末，香菜末。

3、大茄子怎么炒好吃

用料：五花肉30克、茄子200克、蒜片3克、十三香2克、生抽5克、盐2克、鸡粉2克、水20毫升。

1、五花肉切片，茄子去皮切条。

2、倒入食用油，油热后放入蒜片、十三香、肉片煸炒至肉变色。

3、倒入生抽、茄子翻炒。

4、加入盐、鸡粉、水，翻炒至茄子软烂即可。

茄是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

4、丝瓜和茄子怎么炒

用料：丝瓜200g、茄子200g、食盐适量、调和油适量。

1、茄子洗净，切成条。

2、丝瓜去皮，洗净，切块。

3、起油锅，放入茄子条翻炒。

4、待茄子塌锅，倒入丝瓜一起炒。

5、加点盐，翻炒均匀。

6、微微加点水，炒熟即可出锅。

本文标题：茄子怎么吃最营养
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