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更新时间:2023-04-16 11:09:48 来源:YIQ网
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酸梅汤是西安的回民特产,里面还加了桂花、玫瑰、红糖、等好多东西所以才如此出名。
酸梅汤是传统的消暑饮料,清爽爽口,是现代人喜爱的饮料之一,制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。酸梅汤口感好,正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻,还可以健脾开胃,提神醒脑。
1、能够生津止渴,对于热病津伤所导致的口干、口渴的人,适当喝酸梅汤有很好的生津止渴的功效。
2、能够清热解暑,对于暑热所导致的恶心、呕吐、头晕、头痛,适当喝酸梅汤有很好的清热解暑、缓解上述症状的功效。
3、能够增进食欲、促进消化,因为酸梅汤能够很好的促进唾液、胃液等有关消化液的分泌,对于食欲不振、消化不良的人有很好的增进食欲、促进消化的功效。
关于酸梅汤的发明者,民间有两种说法:
1、朱元璋:相传元朝末年,朱元璋曾是个卖乌梅的小商贩,那时瘟疫横行,朱元璋也不幸被感染了。当他挣扎着去库房取乌梅时,忽然闻到了乌梅的阵阵酸气,马上就感觉精神振作了许多。于是,他便以乌梅为主料,搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤,每天服用,过了几天,他的瘟疫竟然奇迹般地痊愈了。朱元璋称帝后,仍对酸梅汤情有独钟,常喝酸梅汤来清除体内油质,益气安神,酸梅汤于是也成了明朝宫廷里的日常养生保健饮品。不久,民间还出现了专营酸梅汤的店铺,酸梅汤行业更把朱元璋奉为祖师爷,在不少酸梅汤专卖店里都不难发现朱元璋的画像。
2、乾隆:满洲历来有饭后食酸之习,以解腥膻,入关前用玉米面发酵做成酸汤子,但乾隆认为它不易消化,且本身也是粮食,饭后食之,容易过饱,便让御膳房开发新品,研制出了酸梅汤。乾隆喜食酸梅汤,常饮不辍。
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