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福旺云吞的制作方法

更新时间：2023-06-11 05:32:31 来源：YIQ网

......

1、福旺云吞的制作方法

1、食材：瘦肉200克、云吞皮适量、香葱适量、姜蓉适量、生抽适量、料酒适量。

2、首先把瘦肉清洗干净，然后剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟，再用筷子把肉饼顺着一个方向搅拌，搅拌到很粘为止。

3、云吞皮和搅拌好的肉饼准备好。

4、把一块云吞皮放到手心，然后装适量的肉饼放中间，收口在云吞皮中间捏一下固定。

5、把做云吞摆到盘子备用。

6、锅装适量的水，放几片姜进去煮沸，然后加适量的盐、油，再把云吞放进去，用勺子搅拌一下不给粘锅底。

7、煮至云吞浮出水面就熟了，然后加几粒味精搅拌一下就可以出锅了。

2、番茄云吞的做法

1、主料：云吞500克、番茄2只。

2、辅料：油3克、盐3克、番茄酱10克、香葱1棵、姜5克。

3、云吞从冰箱取出，不用解冻。

4、准备好番茄和姜、香葱。

5、姜切碎，葱切葱花。

6、番茄切块、烧开水、加入云吞。

7、煮至云吞全部浮在水面，再煮两三分钟。

8、盛出云吞、重新加入清水，加入油盐。

9、加入姜末、水烧开后加入番茄煮分钟左右。

10、加入番茄酱、注入番茄汤、撒上葱花便可。

3、广西浦北福旺云吞的做法

主料：碎猪肉、碎牛肉、云吞皮。

辅料：青葱碎、蒜茸、生粉、蘑菇、蚝油、麻油、蛋白、生油、牛油、老抽、辣椒汁。

步骤：

1、以慢火融化牛油；

2、爆香葱粒和蒜茸；

3、加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油、生粉，拌匀成馅料；

4、把馅料均匀地分成若干份；

5、每份包在一块云吞皮内；

6、在云吞皮四周涂上蛋白；

7、对角摺合成云吞；

8、浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透；

9、蘸调味料即可食用。

4、云吞的包法有几种

云吞的包法有5种，分别是北方元宝馄饨包法、四川抄手包法、港式云吞包法、温州大馄饨包法、江西清汤包法，且不同的包法表现出来的形状也是不一样的。云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系，不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中，之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。

5、包云吞的手法

1、准备好馅料

2、取云吞皮一张.

3、取1小勺馅放于云吞皮中央.

4、用手对折捏紧.(留一小段不要对折完)

5、馅朝上翻卷.

6、手两边向内收缩.

7、馅向内压往另一端皮角边.逐个依次包好即可

本文标题：福旺云吞的制作方法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8602267.html
the end
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