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更新时间:2023-05-22 18:59:03 来源:YIQ网
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凉拌菜香料配方:
一 鲜辣汁:
1 用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。
2 将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。
3 多用于腌制的蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜。
二 麻辣汁:
1 麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。
2 将以上原料调和后即可。
3 用以拌食主料,荤素皆宜,如:麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
三 虾油汁:
1 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。
2 作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。
3 用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。
四 酱汁:
1 用料为面酱、精盐、白糖、香油。
2 先将面酱炒香,加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透,为赭色咸甜型。
3 用来酱制菜肴,荤素均宜,如:酱汁茄子、酱汁肉等。
主料:青虾100至150克、青瓜2条。辅料:蚝油、鸡精粉、糖、红辣椒油。用蚝油凉做拌菜步骤如下:
1、将青虾洗净,去壳,挑去虾线并在背上用刀划一下,备用。
2、将青瓜切成约1寸的长条,洒盐搅拌,待其析出水分,用纱布控干水分,备用。
3、将青虾放入开水里煮熟,捞出用冷水浸8至10分钟。
4、将所有材料加入调味料拌匀即可。
1、把秋葵洗一下,切去头尾,把粉丝取一小把出来,都放在盘子里备用。
2、把秋葵放在开水里面焯一下水,今天的开水可是焯了排骨的水,营养在里面哦。因为做了二个菜,一个排骨。
3、不要焯太长时间哦,二分钟就好,再捞出来控水。
4、再把粉丝放在开水里面稍稍烫一下。
5、这粉丝很细,放进去就要捞出来。
6、把秋葵和粉丝都放在一个盘子里。
7、把大蒜籽用刀背拍下再切成末,放在小碗里。
8、准备好一碗调料,就是把锅烧七成热,放少少油把蒜末放进去,再把一品鲜酱油 放进去,关火。
9、再装在小碗里。
10、再把调料淋在秋葵和粉丝上。成功了,我的减肥套餐就大功告成了。
1、主料:西兰花300克。
2、辅料:胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。
3、调料:小葱10克、大蒜10克、盐5克、醋5克、香油10克各适量。
4、将西兰花洗净分成小块,用滚水烫一下,摊开,凉凉;
5、将适量胡萝卜切成小丁,蘑菇切成片,过水烫一下;
6、切适量的葱丝和蒜末;
7、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起,加适量盐、醋、香油,拌匀即可食用。
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