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更新时间:2023-02-28 06:06:29 来源:YIQ网
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1、准备蚕豆二斤,葱二根,盐,味精少量。
2、蚕豆剥壳取豆,葱切葱花。
3、锅中倒入少许油,油热放入三分之一葱花爆香,倒入蚕豆轻推,一次性加入水,加盐、少量糖焖,中火约五分钟左右。
4、开盖炒匀,感觉蚕豆已软,收汁水加味精调味,撒上剩余的葱花,关火盛出即成。
蚕豆做法:
1、准备材料:蚕豆150克、盐适量、糖适量、蚝油适量、鸡精少许、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、葱花适量、辣椒少许。
2、将新鲜蚕豆去皮,清洗干净
3、上锅蒸8分钟。
4、碗内放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调汁。
5、锅内爆香蒜末,汤汁蒸开。
6、蒸熟的蚕豆中加入葱花。
7、加入汤汁和辣椒即可。
油炸蚕豆需准备食材:干蚕豆、辣椒粉、花椒粉、白糖。一共五个步骤,下面是油炸蚕豆详细操作:
第一步:浸泡
蚕豆提前一晚浸泡,泡至豆子完全涨发。
第二步:吸去水分
泡开后用剪刀开一个口,吸去表面水分。
第三步:沥油
热锅起油,下入蚕豆。炸制蚕豆开口浮起,由软变硬捞出沥油。
第四步:炒制粘稠
洗锅。倒入纯净水和白糖,炒制粘稠起泡,下入炸好的蚕豆。
第五步:翻炒均匀
撒上花椒粉和辣椒粉,翻炒均匀即可。
总结:以上就是关于油炸蚕豆怎么做酥窍门的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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1、在发面的时候多加一点白糖或者酸奶,白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵,起到加快面团发酵的作用。加了白糖和酸奶蒸出来的馒头,吃起来也会更加鲜香香甜。2、发面的时候最好用温水,冷水发酵速度特别慢,热水因为高温的缘故,容易烫死酵母中的发酵菌。3、面团发酵好以后,倒在面板上排空空气以后,尽可能地把面团多揉一会,因为面团揉的时间越久,蒸出来的馒头吃起来就会感觉特别有劲道有嚼劲。4、馒头揉好以后千万不要着急上
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