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更新时间:2023-01-05 18:02:28 来源:YIQ网
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奶枣并不是特产。奶枣最早是济南一家叫薛记的炒货店推出的,是一种新晋的网红小吃,在零食店都有销售,而且其做法简单,不添加防腐剂,口感好吃,营养丰富,因此备受人们的喜爱,但目前以济南、河北、江苏、天津、青岛等地卖的较多。
网红奶枣好吃吗
本身味道独特好吃去核红枣加大杏仁,外面裹了一层奶粉,如此结合第一口吃太惊艳了,最外层的奶粉有点湿润,红枣本身比较有嚼劲,大杏仁是硬的,很有层次的口感,三合一恰到好处的美味,好吃又营养,所以深受消费者的欢迎。
网红奶枣为什么会火起来
用户的即时分享心理奶枣所用的三种原材料对于顾客来说都不陌生,但组合在一起就产生了“神奇的化学反应”,正是迎合了年轻消费群体的喜好,很多人吃到后非常喜欢,于是分享到抖音、小红书等社交网络平台,奶枣由此成为“网红”。奶枣问市之初,一度十分抢手,甚至出现一“枣”难求的现象。
网红奶枣能放20天至3个月。自己做的奶枣由于材料加工非无菌操作,而且无特殊密封包装,也不添加任何防腐剂,因此保质期不是特别长,通常在20天左右。买的奶枣能存放3个月左右。购买的商品奶枣中会放一些防潮保鲜剂来延长食物的保存期,加上通过真空密封包装,其保质期的时间会比较长,通常在3个月左右。
奶枣的原材料主要是干红枣、巴坦木、奶粉等,其口感酥脆香软,类似于枣夹核桃,最适宜放置在没有阳光直射的阴凉干燥地方,不能放入冰箱保鲜,否则冰箱内部水汽大,湿度较高,容易导致奶枣受潮,反而更快变质。而且将奶枣放入冰箱冷藏,其温度较低,奶枣口感会变得更干硬,风味会下降许多。
1、红枣60颗、大杏仁60粒、棉花糖200g、黄油40g、奶粉80g、奶粉(表面)适量。
2、准备好红枣和大杏仁,红枣核要提前取出,有专门去枣核的工具,嫌麻烦也可以买已经去核的红枣。
3、将大杏仁塞到红枣里面。
4、不粘锅中放入黄油,开小火将黄油融化。
5、接着放入棉花糖,用刮刀翻拌至棉花糖融化。
6、然后加入80克奶粉翻拌均匀。
7、最后放入红枣快速拌匀,要让红枣都能裹上棉花糖。
8、烤盘里倒入适量奶粉,把红枣连同棉花糖一起揪到手心里来回揉搓。
9、再放进奶粉中沾满奶粉即可。
1、多加些奶粉
奶枣通常是因为黄油的比例不正确,一般放半公斤棉花糖,只放一两克黄油,不要放太多,放得太多,奶枣会很软,吃起来超级粘牙。如果黄油放得太多,酥脆的奶枣会黏糊糊的。这时,你可以选择适量,再加一些奶粉。
2、注意油炸时间
注意炒棉花糖。时间不能太短。奶粉应该在快溶化的时候加入。棉花糖的煎炸时间不宜过长,否则会造成口感过硬或出现油炸糊现象。
3、一直搅拌
使奶枣脆,一定要在锅里搅拌,把材料搅拌均匀,以免粘锅。
4、裹上奶粉
炒制好了之后,带一次性手套,将奶枣一个一个揉圆,注意一定要撒上适量的奶粉,裹在奶枣表面,这样可以减少粘黏。