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更新时间:2023-04-18 08:10:30 来源:YIQ网
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主料:黄颡鱼500克。
辅料:大蒜头一个、红辣椒干3枚、姜、葱、老豆腐。
1、将黄颡鱼洗净,去内脏。
2、将葱洗净后切段备用。将豆腐切成小块备用,将蒜头去衣,取一个拍成泥,并和葱末、姜丁、红辣椒干一同剁碎,并下过煸炒至微焦起香。
3、起香后即可倒入黄颡鱼中,过油煸炒,煸炒时添加一点料酒以祛腥,放入黄颡鱼之前先在锅内放入适量盐。
4、待酒气散尽,鱼皮微微金黄时即可起锅,转放入沙锅内。
5、并将姜丝、葱段、蒜头一并放入。
6、倒入适量的水后即可上火炖煮。
7、先用大火将水烧开,烧开后即可将老豆腐块放入沙锅内,然后转用文火慢慢炖煮。
8、待汤水发白后加入盐、味精、鲜辣粉,即可。
1、在制作丸子的时候,可以放入鸡蛋、淀粉使馅料粘性大,丸子不易散开。
2、取一团馅料,用双手不停翻转,直至团子表面光滑,紧实再放入开水中,防止煮散开。
3、猪肉最好选择新鲜的,冷冻的猪肉粘性小。猪肉馅最好手工剁馅,比起机器做出来的粘性也会更大一点。
1、小米汤怎么做不溢锅:
就是熬小米粥时,别直接下锅煮,记得加几滴食用油。加入几滴的食用油,能够防止溢锅的情况,甚至是增加粥的粘稠度。
2、小米粥的功效:
⑴具有补气益血的作用,用来治疗气血亏损有着良好的功效,适合体质虚弱的患者服用;第二种,
⑵具有开肠胃的功效,其中含有的膳食纤维可以排出肠道中多余的毒素。
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