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更新时间:2023-04-05 22:03:21 来源:YIQ网
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百合和海蛎子两种食材不相克。百合海蛎肉炒食,有润肺调中之功,适合老年肺虚者食用,秋季最为相宜,海蛎含有大量的锌,与高纤维质的食物同时进食,就会降低人体对锌的吸收能力。
海蛎为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油,蛎肉还有一定的药用价值。
海蛎子最好冷藏保存。海蛎子比较常见的一种方法就是冷藏保存,冷藏的温度要是1-2摄氏度的恒温,温度高会滋生细菌就会导致腐烂,温度低海蛎子就会冻坏。海蛎子冷藏最多可以保存三到五天。如在0度下的时候,还可以多存活5~10天,但是其肥度就会降低,口感也会也变化,所以尽量不要存放,现买现吃。
1、海蛎子开锅蒸一般建议冷水。
2、开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的,但是受热会比较不均匀,海蛎子外部的熟度会比内部的高,对海蛎子的口感会有所影响,而冷水蒸的话,海蛎子由外到内慢慢升温,海蛎子受热成熟度比较好,口感比较嫰,有Q弹的口感,所以一般是建议用冷水。
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