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糯米面有一股怪味是不是坏了

更新时间：2023-02-17 12:35:06 来源：YIQ网

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1、糯米面有一股怪味是不是坏了

糯米面有一股怪味可能是它发霉变质了，这种情况下的糯米粉就不要继续使用了，里面的营养物质已经被破坏，甚至感染了细菌，食用之后会造成人体的组织器官受损，最好扔掉。若是过期的糯米粉，在未出现发霉变质有异味的情况下是可以继续使用的。

糯米粉有异味是不是坏的

糯米粉最大的特点就是吃起来软糯，可以用来制作各种小吃和点心，比如说驴打滚、糯米糍和红糖糍粑，在制作汤羹时加入可以增加稠度并且提升口感。糯米粉和面粉一样，保存的时间都比较久，但时间过长或者受潮照样会导致发霉。

发霉变质的糯米粉会出现结坨情况，可能会发酸产生怪味，也有可能直接生虫。发现糯米粉变质就不要继续使用了，变质的糯米粉会产生一种物质叫做黄干毒素，这种物质耐热，即便是高温都不会对它进行杀除，吃下去会对人体的组织器官造成损害。

糯米粉即便是错过了保质期，只要没有发霉变质，依然是可以使用的。保存糯米粉的最佳方法就是避免受潮，可以将糯米粉在太阳下晒一段时间后放入密封的瓶罐中，置于阴凉干燥处存放。

2、糯米面凉糕做法

1、把糯米淘洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些，最好是用微波炉蒸饭，用电饭锅的话会有糊底。

2、蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。

3、这种最简单，在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁（干杏仁泡过之后口感会更脆嫩）即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉类也可以。

4、把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了。

5、糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的糯米面凉糕就做成了。

3、糯米面炸年糕和稀了怎么办

糯米面炸年糕和稀了可再加一些糯米粉加米粉或等沉淀下后倒出表面多余的水即可。糯米面炸年糕所需材料为糯米粉250克，砂糖200克，水200毫升，蜜红豆适量。糯米面炸年糕步骤：

1、糖跟水一起煮至糖融化，将煮好的糖水冲入装有糯米粉的盆内，搅拌均匀。

2、容器内先涂一下油，再把一部分的红豆铺在容器底，倒入米浆。

3、再把剩的红豆铺在上面，电锅外锅三杯水蒸熟，可以用竹签插入，等待年糕凉了之后，就可以取出即可。

4、糯米面炸糕的正宗做法

糯米面炸糕的正宗做法需先在糯米粉里面加入白糖、酵母、泡打粉，加入温水和油，醒面30分钟左右，用擀面杖挤压一点豆沙，将面团压平，封上保鲜膜等待15分钟，即可下锅油炸。糯米面炸糕即江米面炸糕，在制作的时候需要注意面团儿要埋水发酵，做出来才好吃，凉了也不影响口感，且面团儿放进水里，先是在底部静置，等初步发酵后它会浮出水面，此时，即可滗出清水便可使用，不必发的太过。

5、糯米面简单又好吃做法

1、把糯米面放入盆里备用，再给糯米面里加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，然后和成面团，再把面团揉匀揉透，盖上浸湿的笼布，饧上10分种。

2、把葡萄干洗净泡软切成碎粒，白糖，芝麻，蓝莓果酱，点心碎全部放入一个大的盘子里，搅拌均匀制成汤圆糖馅。

3、把饧好的面团，揉搓成一个圆柱体的长条，再把长条切成若干个的小剂子，把剂子用手捏成中间厚，周边薄的圆形面皮，用小勺舀一勺糖馅，放在面皮上。

4、再用面皮把糖馅包住，然后揉成圆球状，依次包好所有的汤圆，摆放在案板上，这样漂亮的汤圆就包好了。

5、煮锅里加入足够的清水，大火把水烧开，水开了把汤圆下入锅内，调为中火煮制，等到汤圆全部都浮到水面上时，这表明汤圆就煮熟了。

6、把汤圆连汤一起盛入碗里，撒上几粒枸杞装饰一下，这样用糯米面包的汤圆就做好了，可以开吃。

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