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粉条焖子的制作方法

更新时间：2023-01-04 00:10:34 来源：YIQ网

......

1、粉条焖子的制作方法

1、准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫，把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。

2、锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中，在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。

3、搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉，继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌，搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。

4、将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中，将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。

5、煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平，冷却后，放入冰箱冷藏。

6、第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。

2、铁岭焖子的制作方法

1、准备材料：红薯淀粉150克、水700克、食盐4克、醋适量、生抽1汤匙、香油适量、蒜泥2茶匙、植物油少许、芝麻酱2汤匙、虾油适量。

2、将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌，至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火。

3、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固。

4、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿

5、最后取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块，锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可食用。

3、东北焖子的制作方法

食材:

地瓜淀粉500克、水2000克。

步骤:

1、将500克地瓜淀粉浸泡在2000克水中。

2、浸泡一夜，第二天早上，淀粉沉淀，搅拌均匀。

3、往锅中放入200克左右的水，水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌。

4、继续搅拌，搅拌的过程中会有些半透明的块状物，块状物会越来越多，最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。

5、把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的即可。

4、东北粉面焖子的制作方法

1、主料：地瓜淀粉500g，水2000克。

2、500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡。

3、浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。

4、第二天早上，淀粉沉淀，搅拌均匀。

5、锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5。

6、水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌。

7、不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多。

8、最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。

9、把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了。

10、把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右。

本文标题：粉条焖子的制作方法
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