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更新时间:2023-06-09 06:37:03 来源:YIQ网
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贵州的粽子把两片粽子叶重叠在一起,一般是一张大一张小的,从三分之一处把粽叶对折起来,卷成漏斗状,然后拿一根稻草从底部穿出来,再往里面放米,一边放还要一边用筷子插几下,是为了让米之间的缝隙更小一些,以便更紧密的团结在一起,这样煮的时候不容易散,粽子吃起来口感也更好,更有嚼头。把米放好以后,再把粽叶折转回来,然后用稻草整齐的扎上几圈,最后一拉里面的那根稻草,一个漂亮的粽子就包好了。
走遍大江南北,吃过各式各样的粽子,长的、扁的、尖的、方的,甜的、咸的、三鲜味的都有,可还是最钟情自己家乡—美丽的贵州黔南州的稻草灰粽,吃起来口感细腻,而且带着粽叶和稻草的清香。
1、煮熟的粽子冷却后,用保鲜袋装起来,这样能预防串味和失去鲜味。
2、袋子不能太闷,可以用剪刀剪个小口。
3、放进冷藏室保存,半个月都不会放坏。
4、如果打开粽子发现抽丝粘稠的情况,一定不能吃,粽子已经变质了。
1、将圆形糯米放于容器之中,倒入清水,泡三个小时以上,将适量红枣放于泡米水中,锅中倒水,大火烧热,放入粽叶,煮十分钟之后关火,浸泡三个小时。
2、将两片粽叶重叠,弯曲呈一个漏斗的形状,舀一些糯米和一颗红枣填满,用手捏紧,将上面的粽叶向下压住开口处,多余的粽叶回折,用绳子将粽子绑起来。
3、把粽子放入锅中,开火煮40分钟,煮熟之后捞出来就可以啦。
刚买来的粽叶要放进锅里。
加适量水煮开。
粽叶煮熟就变了颜色,比较不容易碎。
把粽叶按照扇形摆好。
粽叶卷起来。
放入事先浸泡好的糯米和大米。
加一个蜜枣。
压一下。
折起来。
揪住两端卷起来揪掉多余的部分。
三角粽子就包好了。
把粽子整齐的摆在高压锅里。
放满鸡蛋。
高压1.5个小时就可以了。
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