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更新时间:2023-02-15 20:43:50 来源:YIQ网
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香椿芽新鲜保存首先我们把新鲜的香椿芽,放到清水里面冲洗干净,然后捞出来沥干水分。这个时候我们在锅里面加入一些清水,大火煮沸之后吧,清洗干净的香椿芽放入水里面焯一下水。因为香椿中含有一些亚硝盐酸,焯过水之后可以把它给去除掉,这样吃起来会更加的健康,捞出来然后放到凉水中过凉,不烫手的之后,然后拿出来沥干水分,最后分成一小份,用保鲜膜装起来,放到冰箱里面进行冷藏,吃的时候拿出来解冻,还是像新鲜的一样,香椿芽被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能,润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
1、食材:香椿芽3斤,食盐适量,红糖适量,白酒适量,食醋适量。
2、新鲜的香椿芽洗净控干水分,水分一定要控干。
3、把香椿芽放在干净的盆中,在上面撒上细盐。
4、腌半小时,然后用手揉搓压香椿芽。动作要轻还要有力道,不要把叶子搓掉,揉到香椿芽发焉了。
5、陶瓷坛子洗干净不要有水,要干燥。
6、把揉好的香椿芽放入坛子中一层,撒上一层盐。再铺上一层香椿芽,再均匀的撒上一层盐,把揉好的香椿芽铺满坛子。
7、加入一勺红糖,加入适量白酒和醋。
8、用塑料薄膜密封坛子口,放到阴凉处保存即可。
新鲜香椿芽炒鸡蛋用焯水。香椿芽,别名:香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,别名椿芽。楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种,每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜,山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。可以食用。
香椿芽最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的香椿芽,可把香椿芽洗净,然后剪掉根部并用保鲜盒收纳起来,最后放入冰箱的保险室内保存即可。
香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。
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