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酱油黄瓜的腌制方法

更新时间：2023-05-26 19:21:52 来源：YIQ网

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1、酱油黄瓜的腌制方法

1、用料：黄瓜10斤、尖椒1斤、盐 1袋400克左右、酱油 4袋、糖1斤、蒜7到8头、姜半斤、油4两、花椒1小把、白酒3两。

2、准备一个不锈钢的盆子，想多腌一点，盆子可以准备稍微大一点的。把黄瓜洗干净，切成的段子，盆最下面放尖椒，注意把尖椒从中间折断，撒一层盐，上面放一层黄瓜段撒一层盐。黄瓜腌12小时，把水分都空掉。

3、蒜切厚片，姜切片。

4、将酱油糖，倒入不锈钢锅中，熬开后放凉。

5、另取一锅中放入油，六成热后加入花椒，锅开后关火。

6、第二天早晨，将酒倒入酱油锅中，把黄瓜水控干，把黄瓜，尖椒，蒜，姜拌均匀后，放入空罐子里，然后把酱油倒入，酱油淹没黄瓜就行啦，最后把炝好的油浇在罐子最上面，封住酱油。

7、罐子放在阴凉地3天，即可开罐食用！

2、黄瓜的热量是多少

一根黄瓜的重量大概在100克左右，含有热量十五大卡，属于一种低热量的食物。摄入体内之后这些热量不会在体内堆积成脂肪，不会引发肥胖现象。

而且黄瓜中含有非常丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感。而且黄瓜之中的微量元素和纤维素能够增强人体的免疫力、降低血压、降低血脂、预防心脑血管疾病。

3、黄瓜的药用价值

黄瓜有以下几点药用价值：

1、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症；

2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤舒展皱纹的功效；

3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人和酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖、果糖为不参与代谢糖，糖尿病人可以用黄瓜代替淀粉类食物充饥，可以降低血糖；

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，此外黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

4、黄瓜的果实属于什么组织

表皮是保护组织，果肉是营养组织。营养组织是指该组织所属部位包含了该物体大部分营养物质，通常讲营养组织主要是区别于保护组织，营养组织的作用是提供营养，保护组织的作用主要是保护物体。如黄瓜的果皮是保护组织,果肉是营养组织,但这些都是按常规分类法说的。现代科学研究表明,某些保护组织如果皮，所含某种营养物质的量远大于其营养组织，如番茄皮的番茄红素的含量远大于番茄果肉的番茄红素的含量，用番茄皮生产的番茄红素粉或番茄红素软胶囊价格如黄金。当然，现代科学是以人为本的，从人的角度出发考虑问题的。如果从传统的观念上和植物的角度上讲，黄瓜的果肉还是属于营养组织的。

本文标题：酱油黄瓜的腌制方法
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