打过皮的茄子怎么做好吃

更新时间：2021-02-28 01:18:29 来源：YIQ网

1、茄子2个洗净去皮，茄子去掉水分以后会由原来的体积缩小一倍，所以在选择抄多少时看有多少人吃。2、切.........

　　1、茄子2个洗净去皮，茄子去掉水分以后会由原来的体积缩小一倍，所以在选择抄多少时看有多少人吃。

　　2、切成滚刀块，不要太厚，大概1厘米左右的厚度，以便入味。

　　3、撒上盐，腌制十几分钟。

　　4、腌过的茄子会产生很多水分，挤掉茄子中多余的水分，这样会去掉茄子里的生味，但不要把茄子挤破了，而且还是要留些水分在里面，不然太干会糊锅。

　　5、锅内放油，倒入茄子旺火翻炒两分钟乘出备用。

　　6、锅内烧油，放入两勺白糖至化开后倒入茄子、蒜末翻炒，接着加入勾芡好的淀粉、少量生抽、醋翻炒几下出锅。

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