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更新时间:2023-07-11 09:42:44 来源:YIQ网
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1、豆腐 1块,猪肉 100克,生姜 5克,大蒜 2瓣,青椒 1个,红椒 1个。
2、将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥,压得越碎越好,如果不喜欢豆腐的豆腥味,可以放入盐开水中浸泡会;
3、浸泡豆腐期间,将猪肉剁碎,猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉,建议偏瘦一点,口感更清爽;
4、将豆腐泥和肉末放入盘中,再调入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量淀粉,搅拌均匀,再静置半小时左右腌制入味;
5、取适量腌制好的肉末豆腐,团成丸子,并在手掌心多攥紧几次,以免松散;
6、将肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸锅中,再次煮沸后继续蒸10分钟左右即可;
7、蒸丸子期间,根据自身需求切点蒜片和辣椒圈,不吃辣则可不放;
8、丸子蒸好后,将蒸出来的汤汁倒入锅中,再调入半勺生抽、适量盐、少许鸡粉、小半碗水淀粉、辣椒圈和蒜片;
1、将豆角仔细的清洗干净(我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的)准备好肉备用。
2、把豆角掰成小段,个人觉得手掰比刀切的好吃,可能也是习惯了。
3、烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟,炒豆角不容易烂,关键在这步。
4、焯好取出,不用冷水过较好,把肉切薄片,蒜、葱切碎。
5、起锅烧油放入葱、蒜炒香、放入肉片翻炒加入调料(五香粉,酱油)。
6、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟,这样豆角熟的较快而且还很入味。
7、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅,软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
1、原料选择:应选皮色光亮,柄短核小、果粒大小比较均匀、味甜、汁较少的品种。去除霉烂果、未成熟果等不合格果。
2、去柄:用手摘除果柄。
3、洗涤:将挑选后的樱桃装入篮子,于水槽或盆内用流动水清洗2~3次,除去杂质。
4、浸碱:为了缩短干燥时间,最好将樱桃放在0.2~0.3%沸碱液中热烫片刻。
5、漂洗:热烫后的樱桃在清水中漂洗去碱液,在篮子内放5~10分钟,以沥干水分。
6、熏硫:将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中,加入木片等助燃,点燃后关闭熏硫室的门,熏硫1小时。每吨鲜果用硫磺粉2~3公斤。
7、烘干:将熏硫后的樱桃均匀的铺在烘盘上,送进烘房进行干燥,开始以60℃的温度进行,待稍干时,将温度升至75~80℃,经8~12小时后取出,挑出未烘干的果实,放在另一个烘盘上再次干燥。若天气晴朗也可在阳光下暴晒至干。
8、回软:为达到果实内外水分平衡。质地呈适宜柔软状态,应将樱桃干倒入木箱中,回软2~3天即可。
1、山药洗净上锅蒸熟。
2、山药压泥,沾上淀粉包入豆沙馅,做成枣子坯子。
3、做好的枣子坯子。
4、油温7成热,放入枣子坯子炸成金黄色。
5、锅中放油加入糖,熬制金黄起泡。
6、快速倒入炸好的金枣,颠锅几下捞出。
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