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大米面怎么做饺子皮

更新时间：2023-03-25 19:55:39 来源：YIQ网

......

1、大米面怎么做饺子皮

1、首先选籼米磨成粉末，籼米黏性最差，所以选用籼米口感最佳;

2、然后温水和面，用刀将面压成皮，将锅置中火上，放入米粉500克和精盐10克拌匀，入锅炒至米粉温度至60度左右时，加温水250克左右，搅拌均匀，使米粉充分糊化后出锅;

3、将粉团放在案板上稍凉，揉透，搓条，用刀切成每个重约45克的面剂，将案板上抹菜子油15克，把面剂揉成团，用刀压成直径8厘米、厚1．7毫米的大米面皮即可包裹馅心。

2、烤箱烤大米面发糕需要多少度

用烤箱烤大米面发糕温度不能太高，温度高了容易烤不透，建议用150度左右的温度来烤制即可，用烤箱烤大米面没有固定的上下温度，一般火温不要太高，火温高了容易外糊里生烤不透，适宜火温160到180度的火温为宜，在设置温度时，由于一般用烤盘烤制作，里烤箱底面较劲，下火温度应该稍稍低于上火10到20度为宜。

3、大米面锅出溜的做法

大米面锅出溜的做法如下：

新鲜的鲫头鱼；去头、去肠洗干净，沥干水；取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣；加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟；用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁；鱼裹上面粉；入油锅煎至金黄后盛出；起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香；煎好的鱼入锅；倒入调味汁，再加适量水；开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖烧；饼子熟，鱼很入味了，即可一起出锅享用。

4、大米面是怎么做成面条的

大米面条的做法：

食材用料：中筋面粉、大米面、水、盐、鸡精、香葱、酱油、花椒面、熟油海椒、猪油、醋、白菜

做法：

1、和面。中筋面粉加入大米面、适量清水、盐，揉成光滑的圆形面团；

2、醒面。将面团盖上保鲜膜，醒发半个小时；

3、案板上洒上面粉，以免粘连，把面团切成两半；

4、擀面。将半个面团用擀面杖擀平，用刀切成细条，再洒上面粉，以免粘连，把细条拉长即可。

5、白菜洗净切成比面稍宽的条状；

6、锅内加半锅清水，烧沸后加入大白菜、面条，用筷子不停搅拌，以免面条粘连；

7、准备一个面碗，加入酱油、醋、熟油海椒、花椒面、鸡精、猪油、面汤；

8、面条煮八分钟即可，将面条、大白菜捞到碗里，洒上葱花即可食用。

5、用大米面摊黄儿的做法谁知道

用料：大米200克、普通面粉100克、 酵母3克、白糖、酸梅粉适量、 适量油。

大米面摊黄儿的做法：

1、 将一半大米用开水烫起，微凉加入剩下的一半大米、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。

2、鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。

3、面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。小火摊制，听到“哧流““哧流“两至三声后，开盖翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙摊黄儿，依据个人口味而定。

本文标题：大米面怎么做饺子皮
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