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更新时间:2023-02-08 13:17:24 来源:YIQ网
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1、钵钵鸡的配菜主要以荤素搭配为主。其中荤菜食品有凤爪、鸡尖、郡肝、鸭肠、牛肉、黄喉、牛肚、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠等;素菜食品有海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋、豆腐干、土豆、木耳等等。
2、钵钵鸡是一种四川传统名小吃,从清代流传至今已有上百年的历史,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。钵钵鸡和冷串串有异曲同工之处,它与火锅、串串香一样,菜品非常丰富。
钵钵鸡的菜品,可以说是“百无禁忌”,只要是自己喜爱的,能串上的,都可以放进去。店家可以根据当地人的喜爱来在钵钵鸡里增添菜品。钵钵鸡的荤菜也是深受广大消费者的喜爱,比如:无骨鸡爪、千层肚、毛肚、牛杂、牛肉、鸡肉、牛丸、鸡杂、鸡心、郡肝等等菜品是比较受欢迎的吃起来鲜香麻辣,非常的爽口过瘾。钵钵鸡的素菜虽然非常的多,但是根据不同的消费者的口味,所以还是存在比较大的菜品热销差距,比如大家都比较喜欢的素菜:藕片、土豆、金针菇、冬笋、海带、豆腐干、菜花、木耳等等,在素菜当中都是颇受欢迎的。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
1、毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉,还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。
2、其起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。
冬阴功汤需要新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。冬阴功汤是老挝和泰国地区比较有特色的一道酸辣可口的汤,它也叫做冬炎汤,它的食材主要是虾肉和柠檬叶等食材。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤在泰国非常普遍,大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。同时,它也是在其他东南亚国家,如马来西亚,新加坡,印尼非常受欢迎的菜品。
红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟即可食用。
红烧鸭的做法如下:
主料:鸭肉500g;
辅料:金桔2颗;
调料:食盐10克、冰糖5克、姜23片、料酒2勺、山楂粉适量、小葱2段、植物油2勺;
步骤:
1、鸭肉切小块、焯水,捞起沥水;
2、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦;
3、金桔洗净对半切待用,放入冰糖拌炒,放姜片拌炒;
4、适量红烧汁、料酒,拌炒上色;
5、放入金桔,稍稍拌炒,放入少许山楂粉;
6、倒入高压锅,放适量水,放入葱结;
7、大火烧8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁,撒上葱花,再放几颗金桔即可。
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