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水煮牛柳如何做

更新时间：2023-06-01 18:28:03 来源：YIQ网

......

1、水煮牛柳如何做

1、牛柳切成片用食粉+小苏打调水浸泡两小时，捞出冲洗，用蛋清、盐、糖、生粉、生抽浆制。

2、锅中放油爆香花椒+干辣椒，捞出备用。然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜爆香。

3、在锅里注入清水，这时加入八角和桂皮煮十分钟，放盐、糖、生抽、鸡粉调味。

4、把刚炸制过得干辣椒和花椒切碎。

5、盆里放入生菜垫底。

6、把牛柳放入锅中煮至水开，一分钟后连水一起放入盆中。

7、在盆里撒上蒜泥、辣椒碎、芝麻淋上热油。

8、撒上生菜丝完成。（在菜场忘记买香菜了）。

2、水煮牛霖肉加土豆怎么做好吃

用料：牛肉400克、土豆1个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖；

1、 牛肉切成1厘米见的方块，飞水；

2、 锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀；

3、 烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟；

4、 土豆切滚刀块放入锅中；

5、 胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。

3、水煮牛肉片的做法最正宗的做法

材料：小干辣椒，牛肉，黑木耳少许，袖珍菇少许，沙茶酱，花生酱。

做法：

1、牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。

2、小干辣椒和黑木耳用油爆香。

3、快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

4、转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中。

5、待牛肉全部放入后，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。

4、如何制作水煮牛肉片

1、坐锅点火倒入油,下葱蒜末、青红椒圈煸炒,放入莴笋、豆芽翻炒,加盐、料酒炒匀放入碗中;

2、原锅下豆瓣酱炒香,加少许水,盐、鸡精、料酒,放入牛肉片烫熟后倒入碗中,撒上青蒜末、干辣椒、花椒末,另烧少许热油浇在上面即可。

本文标题：水煮牛柳如何做
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