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沙茶酱烤鸡胸肉如何做

更新时间：2023-03-10 20:56:28 来源：YIQ网

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1、沙茶酱烤鸡胸肉如何做

1、食材：鸡胸肉1块，生抽2勺，沙茶酱1少，花椒适量，红酒2勺，花椒适量。

2、鸡胸整块的不用切开，加入2勺生抽。

3、加入1勺山茶酱。

4、加入2勺子红酒。将这些调味料跟鸡胸肉很合，腌制30分钟。

5、腌制好后放在烤盘上，再上面撒上一些花椒的细颗粒（研磨的），可以增加肌肉的香味哦。不喜欢这个味道的朋友可以不加哈。烤箱提前预热。上下火200°C--烤10分钟（烤到一半时，将鸡肉翻面）。

6、烤了10分钟后切开观察的，已经熟了，如果喜欢吃老一点的可以再烤一下。

2、沙茶酱可以做什么菜式

一、沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

二、沙茶酱可以做的菜式：

1、沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。

2、配制港式新潮沙咖汁美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

3、沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。

4、与各种肉、鱼加工的食品是一种良好佐料。

3、如何做沙茶酱

1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。

2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。

本文标题：沙茶酱烤鸡胸肉如何做
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