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更新时间:2023-07-04 19:18:47 来源:YIQ网
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1、准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油。
2、购买嫩姜最好选择带有粉红色嫩芽、表面光滑无损伤,颜色浅白,手捏结实,无酥软感,闻起有淡淡辣味的为佳品。
3、把嫩姜的芽切掉,姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕干净,也可以放在水龙头下一边冲洗一边用手搓干净。
4、洗干净的嫩姜放在按板上,充分沥干水分后切成薄片,也可以切成丝,随个人喜好。
5、青椒切掉头尾,对半切开,清理干净椒籽,里面有一些像薄膜一样的东西也要清理干净,以免影响口感,最后切成丝待用。
6、起锅热花生油,待油八成热时,倒入猪油渣翻炒3分钟,炒出香味后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟。
7、闻到淡淡香味后,煤气关小火,用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油调成将水倒入锅中,中火煮开,待汤汁变浓稠,马上关火出锅,一道清炒嫩姜就做好了,嫩滑脆口、略带辣味。
材料:羊腿肉500克,葱,姜,蒜,大料,盐,料酒,鸡汤。
做法:
1、羊腿肉洗净切块备用。
2、盘子里铺上葱段。
3、放上羊肉块。
4、再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒。
5、放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6、将蒸好的羊肉换入汤碗中。
7、撒上适量盐。
8、放上葱段。
9、倒入鸡汤。没有鸡汤可用水代替。
10、再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
1、面粉用温开水和好,醒着,注意软硬适中。
2、香菇洗净,先把香菇的根切掉。
3、香菇撕成几块,用开水焯一下。
4、焯过的香菇浸到冷水中,水分挤一下,但不要太干。
5、把香菇饺成馅备用。
6、豆油烧开放凉备用。
7、肉馅里放葱花,盐,花椒粉,煮开的豆油,沿一个方向搅拌。
8、将弄好的香菇加入到肉馅里,稍搅拌。
9、然后就可以包香菇肉馅饺子。
10、煮开水开始煮饺子,香菇馅饺子煮熟即可出锅啦!
第一、 准备一块豆腐和适量小葱。这个菜属于凉拌菜,所以食材越新鲜越好,注意,我这里用的是嫩豆腐。
第二、 将豆腐用清水冲洗一下,切成小丁儿;小葱洗净后,切成小葱碎,分别放入容器中备用。
第三、 锅中烧开水,水开后将豆腐放入锅中焯水,焯好之后,捞出过凉水,放入盘中,控干水分备用。
第四、 将准备好的小葱碎放在豆腐上面,这里用的小葱比较多,小葱多一些,口感更好。
第五、 准备适量姜和蒜,洗净后切成末,放在盘中,再准备适量红椒,洗净后切成小丁,放在上面,还可以撒一些黑芝麻,这样更加营养。
第六、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,生抽,香油,喜欢辣的,还可以放一些辣椒油。
第七、 锅中烧热油,油热后,趁热将油浇在盘中,听到滋滋啦啦的声响,就说明食材的香味已经被激发出来了。
第八、 准备适量香菜,洗净后,放在上面,搅拌均匀就可以吃了,真的是太美味了。
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