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肠粉可以做水晶饺吗

更新时间：2023-05-05 22:58:55 来源：YIQ网

......

1、肠粉可以做水晶饺吗

肠粉可以做水晶饺，因为肠粉呈透明状，适合做水晶饺子。肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一，广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

2、水晶饺可以用水煮吗

原因：

水晶蒸饺的皮很薄，直接放入水中会糊，水温太高会在锅中翻滚变烂，所以不可以用水煮。

3、全透明水晶饺用什么粉

全透明水晶饺是用澄粉制作而成。

水晶饺的做法：

1、食材：澄粉７０克、玉米淀粉２０克、猪肉馅５０克、玉米粒３０克、香菇２０克、豌豆２０克、阿根廷红虾仁２５克、葱花１０克。

2、玉米粒、豌豆、香菇焯水１分钟，沥干水分捞出。将玉米粒、豌豆和香菇放入料理机里搅碎。

3、猪肉馅中加入１０克葱花、１汤匙食用油和１茶匙生抽酱油，搅拌均匀。

4、再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和阿根廷红虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用。

5、澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入１１０克，１００℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，揉成团后醒面１０分钟左右。

6、取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的剂子。取一个小剂子揉圆，压扁，用一个小板将小剂子压成圆形。

7、往虾饺皮中放入适量的馅料，由一边开始捏起，将虾饺捏严实。

8、虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，开水上锅，大火烧１０－１５分钟即可。

4、水晶饺配方及制作方法

1、配方：水晶皮材料500g，澄面1斤，玉米淀粉50左右，沸水适量，馅料100g，玉米1大条，前腿半肥瘦猪肉2斤，葱花适量，姜适量，盐适量，料酒适量，白糖少许，生抽适量，生粉少许，蚝油少许。

2、先把馅料切，垛了，腌制，记得放点清水搅拌。

3、干净的脸盘入澄粉(也叫小麦淀粉)。

4、放入玉米淀粉50g左右，这个少点，可作到光滑作用，生粉，粟粉都是它。

5、两种粉搅拌一下，慢慢适量倒下沸水，揉捏，放水放到起疙瘩就开始揉面，看面粉干湿情况适合加减沸水，多揉一下才知道粉的干湿度。

6、小面身15g一份。

7、揉成小圆。

8、刚开始擀的时候不觉得干，擀到一半时，如果觉得面团有点干可沾点水，揉捏成圆再擀面皮。

9、在包饺子的同时，蒸锅上蒸水，水沸了饺子也包好了。

10、面粉质量不好，做出来，皮没有澄粉的软滑，面粉皮有点硬，不热之后更加硬。

5、水晶饺皮太软了怎么做

1、在放饺子的地方撒点玉米面，把饺子放上去，然后在上边再撒一点面粉。

2、在饺子皮上加点面粉，重新擀一下。

3、实在搞不定就重新和成一个面团，加点面粉。

4、做饺子皮时的小建议：饺子面用凉水和好后，要先放在盆里或者用保鲜膜包着“醒”一下，时间是30分钟；半个小时后，把面团拿出来蘸凉水再揉一下，再“醒”30分钟；擀皮时可以适当加点儿面粉，且要用力均匀。

本文标题：肠粉可以做水晶饺吗
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