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更新时间:2023-01-20 23:05:20 来源:YIQ网
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准备好两根小黄瓜,注意不要挑太老的,脆黄瓜口感会更好。
将黄瓜切片,用刀片拍打或压扁,此步骤很关键,为的是能使酱料入味。
蒜头捣碎,加入黄瓜中,再倒少量酱油、醋和辣椒酱。
盖上盖子,双手用力摇晃,使黄瓜入味。打开盖子,一道凉拌拍黄瓜就大功告成了。
1、黄瓜2根、芝麻酱2勺、生抽2勺、米醋1勺、盐适量。
2、做法:黄瓜洗净放入冰箱冰镇1小时,用刀拍成块。
3、大蒜去皮拍扁切成碎粒。把大蒜放入一个大点的容器里加入芝麻酱、少许盐。
4、慢慢加入米醋搅匀。然后加入再分次加入生抽搅匀。
5、最后搅成浓稠的糊状,不要调的太稀,黄瓜拌的时候会出水稀释芝麻酱。
6、倒入黄瓜上下拌匀即可。
拍黄瓜的凉拌做法妙招:
1、准备食材:黄瓜;大蒜;盐;凉白开;米醋;白糖;酱油;牛肉酱;油。
2、蒜头拍扁,去衣,剁成蒜蓉;黄瓜清洗干净,撒上盐,用双手握住黄瓜搓擦两遍,冲洗干净;整根黄瓜用刀背拍裂,切成小段;装入大碗,用凉开水泡洗一下,沥干水分,加入盐;加入米醋,加入白糖拌匀;热锅冷油,小火爆香蒜蓉,加入牛肉酱,翻炒均匀;加入酱油,小火煮开,把煮开的酱汁淋入黄瓜中,拌匀即可食用,放冰箱冷藏1小时后口感更佳。
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