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葱香曲奇饼的做法

更新时间：2023-07-03 22:02:10 来源：YIQ网

......

1、葱香曲奇饼的做法

1、黄油软化后加入糖粉和盐，搅打均匀；

2、分两次加入淡奶油，用手动打蛋器打到轻盈蓬松状；

3、筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀；

4、放入干葱碎翻拌均匀；

5、将面糊装入裱花袋，用大号菊花嘴，挤花在铺了锡纸的烤盘上；

6、烤箱预热180摄氏度，上下火，烤盘放在烤箱中层，烤15～20分钟即可。

2、万圣节小蜘蛛曲奇饼的做法

1、食材：无盐黄油55克，砂糖40克，蛋液30克，花生酱100克，低筋面粉100克，泡打粉1克，小苏打1克，麦丽素随意黑白巧克力随意眼球装饰糖随意。

2、黄油软化后放入砂糖，用打蛋器打到发白蓬松，30克蛋液分2次放入打发好的黄油中。 加入花生酱，花生酱不是必备，其实我应该不放的，有些小孩对花生酱过敏挺麻烦，不放更简单，放一些口感好。 低筋面粉，泡打粉，小苏打混合后筛入，搅拌到肉眼看起来没有干粉即可。

3、揉成团。烤箱预热160度上下火10分钟， 面团自己看大小，中间用麦丽素按压一个洞方便一会做装饰用。

4、放入预热好的烤箱，180度上下火大约15分钟。 烤完以后我们做装饰，固定位置挤一点巧克力做黏连，放入麦丽素做蜘蛛身体，同样挤一点巧克力固定眼球。

5、麦丽素装饰。

6、同样的步骤重复做。

7、接着装眼睛。

8、全部装点完成。

9、黑白巧克力隔热水化了以后用来裱花，裱花口一定要细一点画出来更好看。

10、摆在一起很可爱。

3、做曲奇饼干时为什么要过筛

曲奇饼过筛的主要目的是去除面粉中的杂质、凝聚成小团的面粉颗粒，可以使饼干的组织更细致均匀，保证其品质。

杂质、凝聚成小团的面粉颗粒形成原因如下:

1、面粉在生产、运输、存储环节无法保证完全封闭，所以有可能杂质被带入；

2、面粉在转运、储存时，天气条件及环境条件复杂，有吸收部分潮气的可能，导致面粉有因此而凝聚的小面粉颗粒；

3、制作饼干的面粉是低筋粉，而低筋粉用手握会凝聚成团，同理低筋面粉在存储时堆叠挤压下，也容易使部分面团凝聚成团变成小颗粒。

4、曲奇饼怎么做的

1、食材：鸡蛋1个、低筋面粉200克、黄油120克、糖粉50克、细砂糖30克。

2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。

7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可。

本文标题：葱香曲奇饼的做法
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