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千层蛋糕可以用高筋面粉做吗

更新时间：2023-07-16 06:26:34 来源：YIQ网

......

1、千层蛋糕可以用高筋面粉做吗

千层蛋糕不可以用高筋面粉来做，因为做出来会比较硬。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、红薯千层蛋糕怎么做

1、红薯300克，牛奶120克，鸡蛋2个，低筋面粉80克，零卡糖30克，杏仁片少许。

2、红薯削去皮清洗干净，将红薯切成片，2毫米的厚底便可，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的红薯片，煮2分钟；

3、红薯片捞出，控水后待用，鸡蛋磕入碗中，加上零卡糖，混合搅拌均匀，让糖完全融化，接着将牛奶加入其中，再次混合均匀；

4、低筋面粉用筛网过滤一遍，放入在其中，翻拌成一个比较细腻的面糊，将煮好的红薯片放入在面糊中，保证每一片都可以均匀粘裹面糊；

5、准备一个模具，铺上一张硅油纸，先放入粘裹面糊的红薯片，尽量要铺开，接着再将面糊倒入其中，表面撒上点杏仁片点缀；

6、烤箱事先预热好，将红薯面糊放入上下火170度，下层火烤35分钟，红薯千层蛋糕烤好后，就可以出炉了，脱模，切块便可吃。

3、烤箱可以烤千层蛋糕皮吗

烤箱可以烤千层蛋糕皮。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

4、千层蛋糕皮和班戟皮有什么区别

1、外观形状不同：

从外观上来看，班戟它的形状一般都是长方形的，看起来也是四四方方的，而千层从外观上来看，它是三角形的。

2、食用方法不同：

班戟一般可以在冷冻了以后拿出来食用，而且它可以制作成芒果口味的班戟，味道会更加美味。而千层的吃法也多种多样，可以将千层制作成抹茶口味或者榴莲口味，搭配起来口感会更好。

3、制作方法不同：

班戟和千层的制作主要原材料都是奶油、蛋皮以及水果，但是制作方法不同，班戟是奶油、蛋皮和水果混合使用，制作方法不固定，而千层的制作方法主要是一层蛋皮一层奶油加上一层水果，因此它才会被大家称为千层。

班戟和千层的中所富含非常高的蛋白质成分，因为它们最主要的成分是奶油，而奶油中富含了大量的蛋白质，还有维生素以及脂肪含量，而蛋皮主要是由鸡蛋制作而成，它可以补充人体内的维生素A、维生素D等营养元素。但是要适量食用，一次不可多食，以防引起身体不适。

5、抹茶千层蛋糕好吃吗

抹茶千层蛋糕味道：有茶叶的清香，初入口时微苦，余味有甘。

制作方法：

材料：鸡蛋、牛奶、抹茶粉、面粉、糖、、奶油等。

步骤：

1、把黄油在微波炉里融化成液体，待用，不要太多。

2、把面粉、糖、抹茶粉都筛在一个大碗里，适当搅拌后一点点加入牛奶，拌匀。

3、加入鸡蛋，搅拌，加入黄油，搅拌。

4、把饼皮液体筛在另一个碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。

5、把奶油、糖、抹茶粉放入碗里打发至可粘附在搅拌棒上。奶油馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

6、饼皮液体冷藏后，拿出平底锅，抹上一点黄油擦拭。

7、开小火，拿一小勺舀饼皮液体倒入平底锅中，旋转锅使铺满底部。

8、等表面无液体后，翻面，过二十多秒后即可出锅摊凉。

9、饼皮摊凉后，拿出奶油。一层奶油一层饼皮，以此类推。最上面一层筛上抹茶粉即可。

本文标题：千层蛋糕可以用高筋面粉做吗
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