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泡菜不脆还有点酸咋回事

更新时间：2023-03-10 14:11:07 来源：YIQ网

......

1、泡菜不脆还有点酸咋回事

腌制的泡菜发酸，可能的原因如下：

1、腌制过程中没有放到冰箱里，夏天天热，导致泡菜滋生细菌而发酸。

2、腌制时间太久，因为食物总有保质期。

腌制的泡菜不脆，可能的原因如下：

1、腌制的时间太久，放的盐过多，是蔬菜水分流失太多。

2、腌制后的蔬菜没有充分控水。

3、选用的蔬菜本身不合适做泡菜。

2、如何做萝卜泡菜不臭

1、将萝卜去皮。小米椒和野山椒备好。

2、将萝卜切成条。将小米椒切成段。

3、将萝卜条放入碗中，放入适量的小米椒还有适量的野山椒，适量的白糖。

4、搅拌均匀。腌制。用保鲜膜封上。

5、将腌制的萝卜条放入冰箱冷藏一个晚上。

6、酸辣好吃，开胃下饭的萝卜泡菜美食就做好了。

3、泡菜不生花的小妙招

想要泡菜不生花就要给泡菜坛子杀菌，且使用的水也要是烧开过的。同时要经常更换坛沿水、清洁坛沿、捞清坛底，还要保证泡菜坛的密封性，尽量不要泡一些含水量过多的蔬菜、瓜类。

想要让我们泡的泡菜不生花，首先就要保证制作泡菜时所使用的东西都要干净。最好是要对泡菜坛子进行杀菌，而且泡泡菜使用的水也是要烧开过的。

同时我们也需要经常更换坛子的坛沿水，并对坛沿进行清洁，坛底也最好要经常捞清，不要把它放陈了。而且尽量不要泡一些含水量过多的蔬菜、瓜类。

除此之外，我们还要保证泡菜坛的密封性，不能让空气进入泡菜坛子。如果泡菜坛子里已经生霉花了，我们可以用勺子挑走霉花，然后倒入新的盐水使霉花都溢出，最后加入高度白酒并补充适量的盐即可。

本文标题：泡菜不脆还有点酸咋回事
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