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更新时间:2023-05-19 01:34:30 来源:YIQ网
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1、先将猪肉清洗干净,放酱油调色或腌啧入色入味,上糖色,上酱色。底油内放糖,把糖熬化,出现较多棕红色气泡时放入猪肉,快速翻炒,多次重复。
2、先将猪肉清洗干净,把酱暴香在放入猪肉也可以调色调味。
3、先将猪肉清洗干净,放上少许豆瓣酱。
原因:
1、猪肉中微生物大量滋生,产生黏性代谢产物。
2、猪肉并不新鲜,是不健康死亡后被上架售卖。
3、猪肉中寄生大量猪肉绦虫导致。
4、猪肉为注水猪肉。
5、猪肉中参有瘦肉精的表现。
猪肉颜色暗红最好不要吃,可能是猪屠宰时放血不充分,不排除是死猪肉的可能性,最好是不要购买。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色。皮白有光泽,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。
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