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更新时间:2023-04-17 06:23:31 来源:YIQ网
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1、食材:黄刺鱼2条,豆腐皮1张,大葱2根,姜1块,醋1勺,白糖1勺,盐1勺,猪油1勺,菜油30毫升,红辣椒2个,花椒10粒。
2、黄刺鱼处理干净,冲洗干净,沥掉水分。
3、豆腐皮用凉水泡软,切成菱形片。
4、准备好葱姜和红辣椒。
5、锅中倒入菜油烧热,放入黄刺鱼煎至两面微焦。
6、放入葱姜、辣椒和花椒,炒出香味。
7、加入热水,大火烧开。
8、炖煮到汤汁浓白,放入猪油、盐、醋和白糖,将所有食材转入砂锅。
9、大约炖15分钟,汤汁浓郁。
10、放入豆腐皮,大火烧开,立即关火。
11、最后,放入香菜和葱花,即可开吃。
1、钓黄刺鱼的时候一般都使用肉饵,比如蚯蚓、小虾、摇蚊幼虫等。如果想使用成品饵料进行垂钓,可以选用带有腥味的诱饵,诸如虾粉之类的。
2、黄刺鱼隶属鲇形目、鱨科、黄颡鱼属,长江上游重庆、四川、贵州俗名黄辣丁,长江下游江苏、上海和浙江一带俗称昂刺鱼。黄刺鱼广泛分布于我国大部分地区的天然水体中,是一种自然水体中的经济型鱼类。
3、黄刺鱼喜底栖生活,适应性强,在不良环境条件下也能生活,黄刺鱼多在静水或江河缓流中活动,以虾类、水生昆虫等底栖无脊椎动物为主食,黄刺鱼因其肉嫩味美而备受消费者青睐。
黄刺鱼的背鳍和腹鳍上的刺有毒,一旦刺到手可能会刺激皮肤,疼痛难忍,在清洗鱼的时可以用剪刀剪掉,若鱼是活的可以带手套或是裹毛巾摔晕再杀或直接用刀背拍晕;把准备好的鱼,简用清水冲洗和一下,以免粘液滑手;左手拇指食指固定住毒刺右手拇指深入三角地带,也就是腮逢;接着用力往后拉,撕开;再把鱼肚里的脏东西取出即可;最后在清洗干净的黄骨鱼身上划两刀,这样煮的时候会更加入味。
要钓黄刺鱼,可以用鸡、鸭的内脏来做诱饵,选择在夏天晚上进行垂钓,可以先用切好的内脏诱饵来打窝子,均匀的撒在水面,然后甩下鱼竿,将内脏鱼饵穿在鱼钩处。黄刺鱼是一种食肉性动物,所以饵料应该选择荤腥型的。
黄刺鱼的饵料最好是选择活的,活的蚯蚓比猪肉、鸭肝对黄刺鱼更有吸引力,活的蚯蚓被挂在钩子上以后,会不断蠕动,这样黄刺鱼发现它们的可能性就更高了。
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