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更新时间:2023-01-31 09:05:43 来源:YIQ网
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1、胡萝卜、洋葱切成条状或块状。蟹味菇洗净。如果有炸好的酥肉就拿几块来备用。只有生肉的话用地瓜粉嫩一下备用。
2、将胡萝卜,洋葱,葱花放入热好的油锅内翻炒一下。(胡萝卜炒熟点好吃)然后放入蟹味菇翻炒。然后加清水,放盐、糖、味精、白醋,翻炒一下。然后加入点地瓜粉搅一下。汤汁就会变的有一点稠,锁住白醋的酸味。
3、加入炸好备用的酥肉,或者嫩过的猪肉,煮一下,收工!
原料:猪肉、鸡蛋、花椒、淀粉、面粉、料酒、盐
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片,用料酒和盐腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。
五花肉要选五花三层肉质均匀的比较好,酥肉不能加水,只能用鸡蛋还有粉(淀粉,玉米粉)调,不能用水,炸好的酥肉可以冷冻保存,用时可以再拿出食用,所以一次多炸一些!
1、五花肉去皮然后洗干净切块
2、蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。
3、腌制一会儿(10-20分最好用保鲜膜)
4、加玉米粉调均匀
.锅里下油,尽量多些
6、炸制漂起,金黄色即可捞起食用
.酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美
1、首先准备猪肉300克,蘑菇,西红柿2个,木耳,小白菜若干。
2、首先西红柿用水烫一下去皮,切成碎末。
3、猪肉切成条,放入盆中清洗干净,加盐3克,胡椒粉3克,鸡精3克,料酒5克。在加上一个鸡蛋液,生抽5克,调味。干淀粉20克,面粉20克,搅拌均匀。
4、锅中加清油1000克,大火烧成5成热时,关小火。分散下入肉条,不断晃动锅,防止粘连。炸至金黄色,捞出控油。
5、另起锅,加入葱姜末,番茄。炒至汤汁浓郁时,加600克清水,放入清洗干净的蘑菇木耳,开始调味,盐10克,鸡精5克,胡椒粉5克,烧开后倒入酥肉。
6、加入小白菜,出锅前,放入20克香醋,可根据个人口味适量的添加。最后倒入盆中,撒上香葱,淋入香油,这道酸爽可口的“酸汤酥肉”就完成了。
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