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酸汤牛肉粉怎么弄

更新时间：2023-07-08 08:52:04 来源：YIQ网

......

1、酸汤牛肉粉怎么弄

1、用料：牛里脊，米粉，青线椒，红线椒，大蒜，生姜，香菜，黄灯笼辣酱，盐，米醋，白胡椒碎，红薯淀粉，香油，料酒，鸡精，油。

2、青红线椒切小圈，大蒜和生姜切末，香菜切小段备用。

3、用刀把牛里脊表面的筋膜剔除干净，用水清洗一下，逆着纹路切成薄片。

4、随后把切好的牛里脊放入盘中，加一点料酒、白胡椒碎、盐、鸡精抓匀。

5、加一汤勺量的红薯淀粉，抓匀。最后再倒入一点香油，抓匀，放置一边腌制5到10分钟。(加香油，可以防止牛肉粘连，牛肉下锅后能够快速地滑散，而且还能增香。)

6、锅内倒入清水，把米粉放入锅内一起煮，加一点盐和鸡精调味。

7、另起锅，倒入一点油，放入切好的姜蒜末炒香。

8、加一小勺量的黄灯笼辣酱，炒出金色的油。

9、再把切好的青红椒圈一起放入锅内，翻炒均匀。

10、等米粉锅内的水烧开后，放入腌制好的牛肉，用筷子快速搅散。

11、牛肉变色后，将炒好的青红椒，连同油一起倒在米粉上面。

12、用筷子拌匀后再煮至2到3分钟，加一点白醋，搅拌均匀。撒上切好的香菜末出锅，这道酸汤牛肉粉就做好了，既可以当作主食，又可以当做菜来食用。

2、酸汤牛蛙的做法

1、准备好泡椒调料包，牛蛙洗好切块。打开调料包（海底捞泡椒调料包超市有卖），里面有一袋调料汁，一袋干粉，把白色的粉拌在牛蛙里腌制半小时。

2、接着准备好大蒜苗，洗干净切断。然后锅里加600毫升水煮开。水开后，下入调料包的汤汁然后锅里煮开。

3、然后下入蘑菇煮一会接着下入牛蛙；煮5分钟。

4、接下来下入大蒜苗，煮一会关火。尝尝咸淡合适，就OK。

5、然后装入大点的碗里，泡椒酸汤牛蛙就做好了。酸酸的，辣辣的，牛蛙鲜美嫩滑，真的很好吃。

3、酸汤牛蛙的做法

主料：腌牛蛙块350克、莴笋片150克、金针菇150克。

辅料：大蒜叶段30克、小米辣段20克、酸汤料包。

1、 金针菇和莴笋过沸水烫1分钟捞出，下牛蛙沸水烫70秒左右捞出；

2、 锅中放入300克水烧沸，下小米辣和两包酸汤料包，下牛蛙烧1分钟；

3、出锅前撒上大蒜叶，盛入汤碗中即可。

本文标题：酸汤牛肉粉怎么弄
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the end
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