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鹿肉的营养价值

更新时间：2023-01-24 21:19:27 来源：YIQ网

......

1、鹿肉的营养价值

1、鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

2、鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。

3、鹿肉还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。

4、鹿肉可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

5、药用可润五脏、调血肪、治虚劳赢疲。

2、梅花鹿肉的营养价值

鹿是我国最重要的传统药用经济动物之一，具有极高的药用价值和食用价值。

鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称，同时还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能。

鹿肉营养价值比鹿、羊、猪肉都高，属适口性强的野味。

鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B12及必需氨基酸含量均高于猪肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于猪肉，鹿肉中胆固醇含量比猪肉低30.88% 。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮食所倡导的。

鹿肉滋味清淡，纤

3、酱鹿肉的做法

主料：鹿肉500克。

配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。

制作：1、将鹿肉洗净，切块；香菜切断。

2、将铁锅内放入油，用葱、生姜调味，放入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖。再往锅里放鹿肉，烧开后，放在温火上炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。

功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。

4、吃鹿肉的禁忌

1、有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。

2、一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。

3、鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。鹿肉不宜与鱼虾同食。

5、鹿肉的做法

鹿肉的做法有爆炒鹿肉，红烧鹿肉，糖醋鹿肉，酱鹿肉，孜然鹿肉等。

爆炒鹿肉，做起来也是非常的简单，自己在家都可以做，准备葱段，姜片，青椒，胡萝卜，洋葱，鹿肉切好小丁，然后起锅烧油，倒入锅内爆炒，约八分熟的时候倒入准备好的胡萝卜，青椒和洋葱，大火爆炒倒入生抽，白砂糖，味，蚝油，炒到熟透以后装盘就可以开吃了，也是制作起来非常方便的一道菜。切记：千万不要放老抽，做出来的菜的颜色不好看，也会影响菜口味。

本文标题：鹿肉的营养价值
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