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怎么做追剧小零食麻辣鸡丝

更新时间：2023-07-18 11:51:54 来源：YIQ网

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1、怎么做追剧小零食麻辣鸡丝

1、准备材料:鸡胸肉,大葱、姜、生抽、料酒、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油。

2、步骤：第一步：鸡胸肉冷水下锅放入姜片、葱段、料酒；第二步：开火煮15分钟；第三步：捞出过凉水然后撕成细丝；第四步：加入适量的生抽、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油然后抓匀；第五步：空气炸锅烤盘包一层锡纸；第六步：鸡丝平铺在烤盘上先烤5分钟打开翻一下再烤5分钟就完成啦。

2、麻辣鸡丝土豆球是什么

1、麻辣鸡丝土豆球是一道由土豆、豌豆等食材制成的食品。

2、做法：土豆去皮切片蒸熟，压成泥；鸡胸肉煮熟，撕成丝；豌豆焯水；土豆泥，豌豆，鸡丝倒在一盆里；盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀；取少量，揉搓成小土豆球；坐锅热油，爆香蒜末；倒入辣酱包煮开；倒入土豆球；依次加白糖，老抽调味，最后倒入陈醋；轻轻移动土豆球，使每个土豆球都裹上汤汁即可装盘了。

3、麻辣鸡丝该怎么做

1、食材：鸡胸适量、桂皮适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量。

2、鸡肉处理：烧开一锅水，把鸡肉放入烫一下去腥，迅速捞出，冲凉。

3、锅中重新加冷水，同时加入调料A。水开后，把鸡肉再放入开水中盖上盖子煮5分钟。然后关火，继续盖着盖子焖15分钟。（水要没过鸡肉）

4、时间到后，马上把鸡肉取出放入冷水或冰水里，冰半个小时。

5、再取出沥干水分切块或手撕成丝，摆盘备用。

6、调料制成麻辣汁：把干辣椒和花椒放入干热锅中，小火炒出香味，辣椒变成深红色，花椒颜色变深，关火，盛出。用刀或擀面杖把炒好的辣椒花椒剁碎，放小碗中备用。

7、炒锅中放少许油，加入少许辣豆瓣酱，姜末及部分蒜末炒香，关火。炒好的料也装入小碗中。

8、另取小碗，加入一点点鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精。

9、将以上3个小碗儿的内容混在一起，搅匀后尝尝味道，咸度适中，麻辣味浓就好。

10、混合：最后一步：把调好的麻辣汁浇在丝上，淋上香菜和香葱沫即可。

4、麻辣鸡丝家常做法

1、鸡胸洗干净

2、开水里倒料酒

3、把鸡胸放开水里煮3分钟，滤去血水和浮油

4、捞出来用凉水冲一下，剥掉鸡皮

5、锅里倒清水，加入葱、姜和香叶

6、把鸡胸放锅里煮10分钟

7、10分钟后，翻个，加适量的盐，继续煮10分钟

8、把煮好的鸡胸捞出来，晾凉

9、拆掉骨头，平放在案板上

10、用擀面杖捶鸡肉，捶至松散

11、撕成丝装盘

12、切好干红椒

13、锅里倒油烧热，把花椒放油里炸香

14、铲出糊的花椒，关火油晾到7分热

15、把辣椒放油里炸香，铲出炸过的辣椒

16、油里倒适量的芥末油（可不放）

17、把鸡丝放锅里

18、文火慢慢炒，炒至发干变色

19、装盘就可以了。

5、麻辣鸡丝的做法

1、把鸡胸脯肉放到电饭锅里面，把鸡胸脯肉蒸熟。

2、用手把鸡胸脯肉手撕成丝，把胡萝卜切丝，香菜切成一段一段的。

3、把胡萝卜丝，香菜放入盆中，加入鸡丝和蒜末搅拌均匀，加入盐，生抽，辣椒油，香油，调均匀，把调料和鸡丝搅拌均匀，即可做成美味的麻辣鸡丝。

本文标题：怎么做追剧小零食麻辣鸡丝
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