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更新时间:2023-03-26 03:37:24 来源:YIQ网
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1、辅料:色拉油30g、食盐3g、鸡精3g、芝麻30g、孜然5g;
2、牛肉筋清洗干净放入盆中。
3、锅中放入适量的清水,把洗好的肉筋放入锅中,放入少许精盐,电磁炉140度,煮至30分钟。
4、把煮好的肉筋捞出,放入碟中晾凉。
5、竹签子用温水浸泡20分钟。
6、把肉筋切成小块。用竹签子穿成串。在表面刷上一层色拉油。把肉串放到烤网上。
7、烤箱预热5分钟,把肉串放入烤箱中,230度,30分钟。
8、烤至20分钟的时候把肉串拿出来,在表面在刷成色拉油,撒上精盐,芝麻,孜然,辣椒面,孜然粉,鸡精,在入烤箱烤15分钟即可。
烤肉筋的做法如下:
一、食材:牛肉筋800克,孜然30克,辣椒面20克,芝麻30克,色拉油30克,精盐3克,鸡精3克,孜然粉5克,竹签20根;
二、具体做法:
牛肉筋清洗干净放入盆中;锅中放入适量的清水,将洗好的肉筋放入锅中,放入少许精盐,电磁炉设置140度,煮至30分钟;把煮好的肉筋捞出,放入碟中晾凉;竹签用温水浸泡20分钟;将肉筋切成小块,用竹签穿成串;在肉串表面刷一层色拉油;将肉串放上烤网;烤箱预热5分钟,将肉串放入烤箱中,设置烤箱230度,烤30分钟;烤至20分钟时,将肉串拿出,在表面刷一层色拉油,撒上精盐,芝麻,孜然,辣椒面,孜然粉,鸡精,再入烤箱,烤15分钟即可。
西安烤肉筋是猪肉做的。烤肉串,就是将肉块用烤的方法烹饪,肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣。经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。
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