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如何鉴别娃娃菜和白菜心

更新时间：2023-06-04 01:34:00 来源：YIQ网

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1、如何鉴别娃娃菜和白菜心

方法如下：1、看颜色：娃娃菜叶微黄，白菜心则是嫩白或发绿；

2、看菜帮：娃娃菜帮薄，有细褶，白菜梗厚，叶大。

3、看叶子：娃娃菜叶子叶面比较平整，叶子卷曲花纹精致，白菜叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。

4、味道：娃娃菜微甜，味道无生性味，白菜则口感较硬。

拓展资料：

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g。生长适宜温度5～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种，株型较小，适于密植，包球速度快，品质佳，定植后45~65d即可采收；抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强。

2、醋溜娃娃菜的做法

醋溜娃娃菜用料：柿子椒50克、娃娃菜2棵、食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量、元贞糖适量。

做法步骤：

1、准备葱花和大蒜适量；

2、青椒洗净；

3、娃娃菜切成条状。洗净

4、油锅预热，倒入葱花大蒜爆出香味；

5、倒入娃娃菜，爆炒，倒些许醋，盐，糖和鸡精；

6、倒入青椒，翻炒两分钟即可出锅。

3、如何做蘑菇娃娃菜

材料：鲜蘑菇、娃娃菜、蒜头、盐、蚝油、白糖、水淀粉、香油。

步骤：

1、娃娃菜洗净后把外面比较大的菜叶一剖为二，入沸水锅焯一下捞出。

2、鲜蘑菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹，入沸水锅焯一下捞出。

3、炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇煸炒。

4、调入盐、蚝油、白糖炒匀。

5、待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下。

6、倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

4、清炒娃娃菜的做法有哪些

材料主料：娃娃菜1根。

辅料：油适量、盐适量。

1、娃娃菜摘好，洗干净；

2、将娃娃菜切细；

3、锅中热油，加菜下去快速翻炒；

4、加入盐调味即可。

小贴士：

娃娃菜本身比较脆嫩清甜，所以只要加点盐调味就好，保留菜原本的清甜口感。

5、瑶柱娃娃菜的做法

1、准备材料：娃娃菜500克、瑶柱一把（也叫干贝）蒜、葱、鸡汤、盐、小米椒、蚝油、白糖、水淀粉、麻油各适量。

2、将瑶柱洗净，加温水适量上屉蒸20分钟，回软后用手碾成丝备用；

3、娃娃菜用清水冲洗后，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止叶片散开）；

4、葱及蒜切碎，小米椒切粒；

5、净锅入水，加少许盐和食用油烧开，下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出；

6、净锅入油，三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高汤和蒸瑶柱的汤，大火烧开后放入焯好的娃娃菜，中火烧1分钟后再捞出即可。

本文标题：如何鉴别娃娃菜和白菜心
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