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素鸡娃娃菜做法步骤

更新时间：2023-05-29 21:39:58 来源：YIQ网

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1、素鸡娃娃菜做法步骤

1、主料：娃娃菜1颗、素鸡85克。

2、辅料：葱1根、花椒1/6勺、盐1/5勺、生抽1/6勺、鸡精1/5勺、胡椒粉1/6勺、香油1/6勺。

3、准备食材。

4、素鸡切块。

5、娃娃菜切块。

6、娃娃洗净控水。

7、油热爆香葱段。

8、调入花椒。

9、放入素鸡炒。

10、放入娃娃菜。

11、调入生抽。

12、调入盐翻炒。

13、最后调入鸡精。

14、调入胡椒粉和香油炒匀出锅。

2、上汤娃娃菜里的固体鸡蛋怎么做

步骤如下:

1、米粉在开水里煮20秒捞出备用；

2、娃娃菜氽熟；

3、把葱白和蒜切粒，虾皮清洗干净，控干水；

4、热油锅下葱蒜煸炒；

5、加入一碗鸡汤；

6、加入海虾皮，再加入盐和少许生抽调味；

7、把米粉装在盘底；

8、把娃娃菜摆在米粉上，把煮好的汤淋入，最后撒上葱花，再用红萝卜丝装饰。

3、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

1、先将粉丝用温水浸泡大概10分钟。

2、将娃娃莱洗干净后，对着梗那头切三刀，将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点，摆成一周，在娃娃菜上铺一层粉丝。摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心，梗摆在四周，这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失，会更嫩，口感更好；

3、将蒜洗净切碎，放入油锅中加调味酱油爆油。将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面。洒点盐，鸡精，倒点色拉油；

4、将摆好的娃娃菜放入蒸锅中，加水，大火蒸15分钟即可出锅，出锅后再洒点酱油就做好了。

4、娃娃菜怎么挑选

1、色泽：娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、形状：娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

3、包心：大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

本文标题：素鸡娃娃菜做法步骤
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