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娃娃菜勾芡怎么做

更新时间：2023-05-31 10:02:48 来源：YIQ网

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1、娃娃菜勾芡怎么做

1、原料：娃娃菜500克、盐15克、蒜3瓣、火腿肠一根、皮蛋一颗、咸鸭蛋黄两个，葱花适量。

2、方法/步骤：蒜头剥去外皮，火腿切成细丝，皮蛋和咸鸭蛋黄切成丁，葱切葱花。另外把娃娃菜洗净切成条状。

3、起油锅，油锅热后把娃娃菜放进去，轻轻上下翻动，不要炒得乱七八糟哦。

4、等到上下都翻动过后，加水基本到娃娃菜2/3处即可，往锅里放2克左右的盐。盖上盖子，大火煮五分钟。

5、待到五分钟后开盖，把娃娃菜用筷子一根根捞起，朝着一顺的方向码在盘子里备用。并把锅里煮娃娃菜的水倒掉。

6、倒掉水的锅冲洗干净，重起个油锅，油热后，把蒜头放进去，把蒜头煸到外面一层金黄。

7、然后加入火腿丝煸炒一下，再把皮蛋和咸鸭蛋黄丁加进去一起翻炒。

8、稍微炒几下后，加水，水要多加点哦，反正这个汤汁最后是要淋在娃娃菜上，至少要没过一半的娃娃菜。

9、水加进去后，煮沸腾后汤汁就发白了，加盐调味，然后加一点点糖。

10、然后就用水淀粉勾芡，淀粉真的只要一点点哦，不要勾芡得很稠的糊状哦，否则倒到娃娃菜上都顶在表面，汤汁渗透不下去咯。总的来说就是要很稀的，但是又能把汤汁挂在娃娃菜上的这种感觉。

11、汤汁勾芡完成后，撒几粒味精，撒上葱花，就可以浇在娃娃菜上了。

2、上汤娃娃菜里的固体鸡蛋怎么做

步骤如下:

1、米粉在开水里煮20秒捞出备用；

2、娃娃菜氽熟；

3、把葱白和蒜切粒，虾皮清洗干净，控干水；

4、热油锅下葱蒜煸炒；

5、加入一碗鸡汤；

6、加入海虾皮，再加入盐和少许生抽调味；

7、把米粉装在盘底；

8、把娃娃菜摆在米粉上，把煮好的汤淋入，最后撒上葱花，再用红萝卜丝装饰。

3、娃娃菜怎么清洗

可以一片一片掰下来放到水里泡一下、然后洗两遍；也可以先切好了再去洗。

娃娃菜：又称微型大白菜，是从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

泡娃娃菜的作法：

材料：

1、多心菜一棵；

2、盐两小勺；

3、辣椒一个；

4、生抽适量。

方法：

1、将多心菜洗净，切成片状：

2、放入盐、辣椒；

3、用容器装好，倒生抽；

4、放置一天，即可食用。

4、油淋娃娃菜的烹饪方法

1、主料：娃娃菜、干辣椒皮，辅料是酱油、味精、盐、大豆油。

2、将娃娃菜洗净，从中间剖开，切成均匀的长条，洗净放入盘中。

3、放入盘中后，放入酱油、盐、味精即可。

4、将干辣椒皮放入油锅中，炸好辣椒皮之后，趁热泼到娃娃菜上即可。

本文标题：娃娃菜勾芡怎么做
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the end

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