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黄豆酱直接吃好吗不做成菜

更新时间：2023-03-15 13:42:29 来源：YIQ网

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1、黄豆酱直接吃好吗不做成菜

黄豆酱可以直接吃。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

2、香其酱和黄豆酱一样吗

1、香其酱和黄豆酱不一样的。

2、香其酱的主要配料有盐、辣椒、黄豆酱、胡椒、植物油等，而黄豆酱则一般是用黄豆、白砂糖、小麦粉、盐等物制成的。

3、我们平时可以用香其酱、黄豆酱来制作各种炖菜、炒菜的了。

3、黄豆酱的做法不用发霉

食材：熟黄豆200克、黄酱120克、酱油30毫升、葱末40克、姜末20克、羊肉丁300克、盐3克、花生油25毫升、面粉500克。

步骤：

1、准备食材，黄豆提前泡发煮熟备用，羊肉切小碎丁。葱姜切碎，酱油，豆瓣酱备齐；

2、热锅凉油煸香大料瓣；

3、然后下入葱姜末煸香；

4、在下入羊肉丁煸炒段生，加入少许盐；

5、然后加入少许酱油和熟黄豆即可。

4、黄豆酱配什么菜风味更佳

蒸:

黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。

炒:

尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱，简直是色香味俱全。

蘸:

特别适合于凉菜和蘸一些时蔬，最经典的是蘸黄瓜，冰凉的黄瓜蘸上浓郁酱香的黄豆酱，还可以蘸萝卜等各种时蔬。

拌:

拌面，最经典的用法。不过拌面还是最喜欢用老干妈、海天拌饭酱，更有油香。黄豆酱就是没有油香味，但好处是黄豆酱不上火。

抹:

用来抹馒头，烧饼之类的，别有一番风味。

本文标题：黄豆酱直接吃好吗不做成菜
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