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腌制咸菜疙瘩方法

更新时间：2023-03-07 06:26:49 来源：YIQ网

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1、腌制咸菜疙瘩方法

1、准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。

2、芥菜冼净，烧一锅开水。

3、将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩，5秒钟捞出别让开水给烫熟了。

4、待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。

5、密封20天后即可。

2、熟咸菜疙瘩的做法

1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。

2、准备好调料和配料。

3、锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。

4、开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。

5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。

6、没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。这样吃也很好吃。

3、咸菜疙瘩的做法和配方

1、芥菜疙瘩40千克，食用盐3千克，饮用水50千克。

2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。

3、将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动

4、加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。

5、用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。

6、经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。

7、在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。

8、这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。

4、咸菜疙瘩怎样保存时间长

咸菜疙瘩放在密封好方阴凉处就好了，保存方式十分简单方便，而且随时可以使用。

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

5、咸菜疙瘩腌制方法

1、食材：芥菜疙瘩 40千克、食用盐 3千克、饮用水 50千克。

2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。

3、将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动

4、加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。

5、用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。

6、经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。

7、在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。

8、这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。

本文标题：腌制咸菜疙瘩方法
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