咸菜疙瘩的做法

更新时间：2023-05-03 11:49:59 来源：YIQ网

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1、咸菜疙瘩的做法

1、芥菜500g,盐适量，辣椒适量、蒜蓉适量、糖适量、醋适量。

2、将芥菜切成较粗的长条状，加入一包左右的盐后，搅拌均匀。

3、如果准备的芥菜较少，可以少放点盐。

4、将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面，混合均匀。

5、再将腌制了一个小时左右的芥菜捞出来，挤干水分，加入混合好的调料酱，搅拌之后，放在冰箱里面，放在两天左右，就可以吃开胃的咸菜疙瘩了。

2、咸菜疙瘩怎样保存时间长

咸菜疙瘩放在密封好方阴凉处就好了，保存方式十分简单方便，而且随时可以使用。

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

3、腌咸菜疙瘩为什么苦

1、之所以腌制好的咸菜又咸又苦，这个与咸菜的制作工艺有关系，腌制咸菜所用的盐为粗盐，这样的盐的饱和度极高，要比日常吃的细盐咸很多，所以腌制的咸菜咸就在于此。

2、腌制好的咸菜之所以味觉上反应比较苦，其实这是与咸菜太咸有关，也就是咱们日常说的甜的辣嗓子，甜的发苦；同意咸菜也正是由于太咸反而感觉发苦了。

本文标题：咸菜疙瘩的做法
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