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更新时间:2023-03-22 18:18:52 来源:YIQ网
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1、材料:芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
2、要选特别粉的芋头250克。
3、芋头去皮洗净,切成条状(也可以切成1cm大小的粒状),待用。
4、粘米粉250克,加温水约150ml。
5、加盐10克,加鸡精10克,搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
6、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。
7、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀,防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平,水烧开,上蒸汽后,盖上锅盖,大火蒸20分钟。
8、花生米拣净炒好,去皮,装在保鲜袋里,用擀面杖,敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀,待用。
9、芋头糕蒸20分钟,用筷子扎一下,没有带出米浆,就熟了,这时,撒上压碎的花生米,熄火,趁有余热,盖上盖再焖3分钟。
10、成了,切片,即可食用。
主料:切片年糕、娃娃菜、香菇、胡萝卜、茼蒿。
辅料:洋葱、姜、蒜、韩式辣椒酱、豆鼓鱼、鱼露、椒盐。
做法:
1、将娃娃菜、洋葱洗净切丝,香菇、胡萝卜切片,姜蒜擦成泥;
2、将韩式辣椒酱、鱼豉油、鱼露、椒盐、姜蒜泥和少许凉开水混合成酱料备用;
3、在锅中倒入凉开水,倒入酱料搅匀后大火煮开;
4、放入年糕,中火煮沸;
5、加入洋葱、胡萝卜、香菇翻炒熟透;
6、待汤汁浓稠后加入娃娃菜和茼蒿;
7、翻炒均匀即可出锅。
原料:糯米粉500公克、台糖金砂糖380公克、拉油3大匙、年糕纸1张、一个6吋活动蛋糕模、蒸笼;
详细做法如下:
1、蒸笼洗净备用;
2、将糯米粉、金砂糖、沙拉油混合拌匀至无颗粒状,静置15分钟后即为糯米煳;
3、将蛋糕模底部垫入年糕纸,放入蒸笼;
4、蒸笼加盖用中小火蒸约90至120分钟,蒸的过程可加适量热水,直至将糯米蒸熟即可。
1、用料:大黄米300克。
2、用大黄米做黄米面年糕的做法:
(1)干的黄米直接使用破壁机打碎,我用坚果模式,两次。
(2)打好的粉过细筛,过筛以后会有少一半的粗颗粒过不去,重新收集起来,集中再用破壁机再走坚果程序,再次过筛,还不能过的就不要了。
(3)黄米面里面加水,搅匀,调成粥状,静置一会儿看看状态。
(4)静置一会儿就感觉比较均匀了,晃一下盆,面糊基本的状态是可以晃动不能流动的就好了。盖保鲜纸放冰箱静置12小时。
(5)第二天,上蒸锅,铺粽叶或芭蕉叶,直接把面糊放上摊平。
(6)水开以后蒸30分钟关火。等不烫手的时候取出,用粽叶把年糕略整形。
(7)凉了以后切块用叶子包起来,就可以冷藏或冷冻起来,想吃的时候取出。
(8)最经典煎至两面金黄,粘糖吃。
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