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北方传统年糕的做法步骤

更新时间：2023-04-14 16:23:26 来源：YIQ网

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1、北方传统年糕的做法步骤

1、【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。

2、【做法】先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

2、日本年糕的做法

日本年糕的制作方法：

原材料：糯米粉260克、水220毫升、果糖25克。

制作步骤：

1、将糯米粉及水搅拌均匀成团，在蒸笼上铺调理纸；

2、将糯米团掰成小块放入蒸笼，开大火蒸10分钟，取出放入钢盆内；

3、在钢盆内用杆面棍边搅拌边倒入果糖，捣成粘稠状即可；

4、在烤盘上撒上太白粉，将年糕团放入烤盘，并在年糕团表面撒上太白粉，用手将年糕团捏成高约2厘米的长方体；

5、用抹上太白粉的刀子将年糕团切成年糕片，日本年糕制作完

3、烤箱烤年糕的做法

1、年糕一根。

2、扳成两半，烤箱下层，180℃上火10分钟。

3、烤得上面略焦黄，旁边有些炸口即可。外焦里嫩，超级香软。

本文标题：北方传统年糕的做法步骤
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