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做馒头的方法与步骤

更新时间：2023-01-28 06:42:37 来源：YIQ网

......

1、做馒头的方法与步骤

1、面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。

2、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。

3、酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。

4、面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。

5、面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大。

6、把面团排气，摘成一个一个的小剂子。

7、剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。

8、发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了。

2、自己在家做馒头的方法

1、中低筋面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。

2、和面：全部材料和成面团。

3、揉干粉：揉进干粉150克。

4、轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。

5、擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。

6、水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。

3、酵母粉做馒头的方法

1、准备材料：中筋面粉，白糖10克，发酵粉4克。

2、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化；

3、将白糖放入面粉中搅拌和面；

4、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大；

5、手指蘸面粉戳面团，不弹，不塌陷，说明面团发好了；

6、揉出面团中气泡；

7、揉好的面团横切面没有大的孔；

8、揉成光滑小面团；

9、放蒸笼静止20分钟二次发酵；

10、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开；

11、好吃的馒头就做好啦！

4、求做馒头的方法.秘诀.

食料：高筋面粉300克、奶粉20g克、水80克、牛奶80克、糖50克、盐3克、酵母6克。

步骤：

1、将全部材料放在面包机里，启动揉面程序使其成光滑的面团；

2、再进行一次发酵使其至原来的二点五倍大，再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟；

3、切开面团后若基本看不到蜂窝，就可进行整形，分割；

4、放到温暖处二次发酵20分钟左右，开火蒸15分钟关火，闷5分钟后开盖，即可。

本文标题：做馒头的方法与步骤
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the end

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