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更新时间:2023-06-15 02:21:04 来源:YIQ网
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1、冬天的话,酒酿发酵后拿出来,就这样放着可以放几天的,所以在冬天,酒酿可以在常温下保存。
2、在天气炎热的季节,温度高,要把酒酿放在冰箱中保存,以防温度提高而变质。
3、酒酿水常温下不宜留太久是因为原生态的酒酿留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈,超过60天会变质;开封后的酒酿要及早喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起酒酿变质。
1、在冬天的话,发酵后拿出来,就这样放着可以放几天的,所以在冬天,甜酒可以在常温下保存。在天气炎热的季节,温度高,要把甜酒放在冰箱中保存,以防温度提高而变质。
2、最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下,也就是煮一下,将酒曲杀死,那样就可以室温也能保存七天左右,放冰箱就更长了。
1、玻璃瓶当然最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果愿意,也可以用,不过最好是用无毒的塑料瓶,可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。
2、隔热停止发酵,理论上来说,保质期可以做到无限期,但是前提是要足够热,如果不够热,不能做到杀菌的效果,当然,做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒,对风味肯定有影响。但是对营养价值没有多大的影响,米酒里面的氨基酸和酶都是耐高温的。
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