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更新时间:2023-06-08 11:40:00 来源:YIQ网
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鸭血在处理时,建议先切成块状,然后放入开水中焯一下,之后迅速过一遍凉水,这样做既可以保持鸭血的完整形状,还可以保持鸭血的鲜嫩口感。
鸭血这种食物有着滑嫩的口感,食用时有着清香的味道,营养价值也不错。
如果是未成形的鸭血,是需要处理之后才能食用的,我们可以这样做:
首先用开水将适量的食盐溶解,然后将鸭血倒入碗中,之后往碗里倒入80到90度的水。
需要注意的是,一定要边倒水边搅拌,水和血的比例为3:1,最后等待自然凝固就可以了。
但是处理的鸭血往往有着腥味,食用之前最好是放入沸水中汆烫一下。
对于鸭血的保存,最好不要冷冻,因为冷冻之后食用口感会变差,营养价值降低。
但是冷冻过的鸭血,只要没有变质也是可以食用的,没有必要扔掉。
一般来说,真鸭血的颜色呈现出暗红色,是比较脆的,如果鸭血中有蜂窝状气孔,这种鸭血是添加了淀粉或者其它化学品的,不建议购买和食用。
买回来的盒装鸭血的处理方法是将鸭血在淡盐水中浸泡十分钟,取出并用水冲洗即可。
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。
1、将新鲜的鸭血洗净后,切成适当大小的块状,不需太小,以免会煮烂在锅中。接着,放在水中浸泡。
2、把葱洗净后切成葱段,姜切片,蒜剥好后切成两半即可。准备干红辣椒备用。
3、在锅中加入适量的油,放入火锅底料、干红辣椒进行爆香,接着加入花椒、八角以及葱段和姜片翻炒。
4、炒出香味后,放入鸭血,大火快速翻炒几下后,倒水煮沸。
5、接下来就可以按照自己想要吃的食材准备下锅的食材。常见的有木耳泡软后捞出,土豆去皮切片,海带清洗切丝,豆腐切块等等。
应该先下肉类食材,再放入比较易熟的蔬菜类。而且在煮制的过程中,汤汁会越来越咸,可适当加入开水,接着加入调料,边吃边下食材即可。喜欢吃辣的朋友可以根据实际情况加入辣椒。
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