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潮州菜的经典菜品都有哪些？

更新时间：2023-03-03 23:02:47 来源：YIQ网

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1、潮州菜的经典菜品都有哪些？

潮州菜起源潮州地区，发展的历史源远流长。潮州菜其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，属于中国最高端菜系之一，所以潮州菜的价格也是以昂贵著称。那么，在潮州菜文化中有哪一些经典的菜品呢？接下来一起看看下面的潮州菜经典菜品盘点吧。

潮式“打冷”

冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱（揭阳普宁做的尤为出名）吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。

厚菇芥菜

厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。

麒麟鲍片

“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。

归参熬猪腰

党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。

龟裙点点红

龟裙味咸，性平；枸杞味甘，性平。食用本品，可滋补肝肾，润肺明目，祛虚劳咳嗽，可除肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、痈肿等症状。

七彩金盏

做法：1、春卷皮敷贴蛋挞印模内，剪去多余外皮，用中大滚油炸至金黄即成金盏。2、把炸松子外的馅料放入滚水中焯片刻，过冷河，沥干。3、烧热油一汤匙，爆透馅料，加入姜汁、调味料兜炒十余下，埋芡，放入金盏内，撒下炸松子即成。

2、人类中所有的情感都有哪些

人的情感复杂多样，可以从不同的观察角度进行分类。由于情感的核心内容是价值，人的情感主要应该根据它所反映的价值关系的运动与变化的不同特点进行分类。

1、根据价值的正负变化方向的不同，情感可分为正向情感与负向情感。

2、根据价值的强度和持续时间的不同，情感可分为心境、热情与激情。

3、根据价值的主导变量的不同，情感可分为欲望、情绪与感情。

4、根据价值主体的类型的不同，情感可分为个人情感、集体情感和社会情感。

5、根据事物基本价值类型的不同，情感可分为真假感、善恶感和美丑感三种。

6、根据价值的目标指向的不同，情感可分为对物情感、对人情感、对己情感和对特殊事物情感等四大类。对物情感包括喜欢、厌烦等。对人情感包括仇恨、嫉妒、爱戴等。对己情感包括自卑感、自豪感等。

7、根据价值的作用时期的不同，情感可分为追朔性情感、现实性情感和期望性情感。

3、孔子名言都有哪些

己所不欲，匆施于人。发愤忘食，乐以忘忧，不知老之将至。子绝四：毋意，毋必，毋固，毋我。君子坦荡荡，小人长戚戚。志士仁人，无求生以害仁，有杀身以成仁。是可忍，孰不可忍？好仁不好学，其蔽也愚；好知不好学，其蔽也荡；好信不好学，其蔽也贼；好直不好学，其蔽也绞；好勇不好学，其蔽也乱；好刚不好学，其蔽也狂。见贤思齐焉，见不贤而内自省也。生而知之者，上也；学而知之者，次也；困而学之，又其次也；困而不学，民斯为下矣。不患无位，患所以立。不患莫已知，求为可知也。岁寒，然后知松柏之后凋也。敏而好学，不耻下问。

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