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更新时间:2023-07-10 10:54:49 来源:YIQ网
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大头菜和卷心菜不是一个菜,大头菜是十字花科芸苔,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。卷心菜是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝的变种。甘蓝为二年生草本植物,根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩,又分内、外短缩茎,外短缩茎着生莲痤叶,内短缩茎着生球叶。
可以,下面介绍胡萝卜炒肉丝大头菜的做法。
用料:胡萝卜1根、大头菜半颗、青椒1只、猪肉适量、大蒜1到2瓣、盐适量、花椒粉适量、食用油适量、酱油适量。
做法:
1、把胡萝卜、青椒、肉、卷心菜全部切丝。
2、锅内放油,油7分热时放入肉丝煸炒,熟后放少许盐和花椒粉,后加少许酱油。
3、放入胡萝卜炒出香味后,加少许盐。
4、炒出胡萝卜特有的的黄色的油后,放入青椒丝和卷心菜丝,继续炒。
5、加少许酱油,翻炒两分钟出锅即可。
1、大头菜削皮洗干净,切粒。香菇泡发切粒,虾米泡水后沥干水分切粒。芹菜也是切粒。
2、热锅热油,爆香虾米跟香菇,香味出来就下大头菜,翻炒一下就把绞好的肉放进去。然后就翻炒一下,盖上锅盖焖熟。
3、起锅之前下可以下调味了。鱼露跟鸡精按自己的口味,然后撒一些芹菜粒,最后下水淀粉,使大头菜粒之间有粘连性。这样馅料就炒好了。
1、包心菜和猪肉粉丝搭配好。猪肉包心菜做法:将葱、姜去皮、洗净,切成丝,备用。将瘦猪肉洗净,切成薄片,卷心菜洗净,去蒂切成块;炒锅放入植物油,放入肉片煸炒,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀;投入卷心菜,旺火快炒,即可出锅。
2、 粉丝包心菜做法:将卷心菜洗净切丝,粉丝泡软;五花肉切薄片,葱、姜、蒜、红椒切好备用;起锅热油,放入五花肉,放干红椒、葱姜蒜爆香;加老抽、料酒略炒,放入包菜,下粉丝翻炒;放盐,到粉丝入味变软,加入红椒,炒匀即可。
不是;
大头菜又名雪里蕻和榨菜,雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种,大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜,它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的。
榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科,多为草本植物,榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”,因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。
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