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杏鲍菇长白毛还能吃吗

更新时间：2023-02-28 06:21:45 来源：YIQ网

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1、杏鲍菇长白毛还能吃吗

1、杏鲍菇长白毛还能吃。杏鲍菇适合鲜食，虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小，但会生长一些气生菌丝，给人的感觉就像发霉了一样，有一层柔软的绒毛，不过这并不影响杏鲍菇食用，清洗掉外层的白毛即可。

2、买回来后用干净的纸包好，放入冰箱，这样可以保存好多天不变软，不坏掉。不要放在塑料袋里，塑料袋里放久了会形成水珠，容易烂，也容易长白色菌丝。

2、杏鲍菇爆鲈鱼

1、主料：鲈鱼一条。配料：杏鲍菇两个、红青椒适量。调料：蚝油、糖、生抽、熟芝麻、生粉、料酒、葱、姜各适量。

2、洗好鲈鱼，切去鲈鱼头。

3、沿着脊骨把鱼肉给剔下。然后再剔下腹部上的刺。

4、把鱼肉的上部3分之一处用刀切开到鱼皮处，不要切断。

5、拿刀贴鱼皮把鱼肉给割下。

6、割下鱼皮后，把鱼肉切成条。再切成丁。

7、切好的肉放入水中洗掉粘液和腥味。用手挤下水份，加入盐和料酒用手抓匀。放入淀粉用手抓匀，腌制十分钟。

8、兑好调料汁：蚝油、糖、生抽、生粉、熟芝麻。

9、姜和葱切碎。锅中入油，烧到六七成热，放入鱼肉，炸到定型，不要炸时间长。（刚到锅中不要用铲子，稍定型晃动锅就可以了）

10、杏鲍菇、青红椒各切成条。

11、把杏鲍菇放入开水中焯下（注意不要焯的时间长，否则鲜味流失。焯下是让杏鲍菇口感润滑）。

12、炸好的鱼肉，沥油，将锅中留少许底油，加入葱、姜炸香。

13、放入杏鲍菇、青红椒大火炒。加入鱼肉粒炒。调味汁拌匀，淋入后炒一炒。

14、最后加入料酒去腥炒匀出锅。

3、素鸡炒杏鲍菇的家常做法?

1、材料：素鸡1块，杏鲍菇150克，青尖椒1个，葱，姜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，酱油，蚝油，油。

2、素鸡用水稍冲洗一下，控干水分，切成片（形状随意）。

3、杏鲍菇收拾清洗干净，控干水分，切成片。

4、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

5、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。

6、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

7、锅里放入油加热，油热后放入素鸡小火煎塌。

8、煎塌至素鸡外表焦黄，盛出备用。

9、用煎塌素鸡剩余的油，放入花椒，葱，姜爆锅，放入杏鲍菇翻炒，放入料酒，一匙儿酱油。

10、炒至杏鲍菇变软，放入煎塌好的素鸡，放入红干椒，青尖椒稍翻炒一下。

11、再放入一匙儿蚝油，略翻炒一下，然后放入一勺水，少许盐，小火烧两分钟（喜欢口味淡一些的，不用放盐）。

12、烧好后，把勾兑好的芡汁倒入锅中，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

4、香煎杏鲍菇做法步骤

1、主料：杏鲍菇1根。

2、辅料：黄油10g，蒸鱼酱油2大勺，现磨黑椒粉适量，青柠汁2勺，红辣椒1根。

3、将菇切成两段后切成厚片，如果小的话可以直接切片，然后浅划出格子纹，方便吸引汁液。

4、冷锅下黄油，火要小一点，因为黄油比较容易干和焦。

5、然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄，每煎一面晒上一层现磨黑椒粉，边上有点微焦这样更香。

6、酱汁做法：蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后，挤上青柠汁即可。

本文标题：杏鲍菇长白毛还能吃吗
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