网站导航
更新时间:2023-03-06 10:14:52 来源:YIQ网
......
炸糖醋肉的做法一:
1、肉切小条,加入糖、(醋)、蒜末、(五香或十三香粉)、少许酱油、料酒、葛粉,腌制20分钟。
2、取一个大碗,加入面粉、少量淀粉、一个鸡蛋,取少量水加入盐融化,导入碗混合成面糊备用。
3、在腌好的肉条中放入一小勺植物油,然后放入碗中沾满面糊,放入油锅炸至金黄色捞出控油,全部炸好后,改大火,将油烧热,将炸好的肉再次复炸。
炸糖醋肉的做法二:
1、五花肉切成长薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许,一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液,裹上少许生粉使其表面干身,令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸),腌汁留用。
3、起锅,肉下锅炸至表面金黄挺身,捞起淋油。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许,慢火煮至浓稠。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起装盘。吃时配酸黄瓜。
材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。
做法:
1、先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
2、在锅中加入开水,大火炖2到3分钟。
3、大火烧制后改小火,慢炖2到3小时。
4、最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。
1、炒糖上色:炒菜的锅洗干净,上火,放两汤匙油,放入白糖,用锅铲抄动,让白糖在锅中慢慢地溶化,糖完全溶化后,继续加热,能闻到熬糖的香味时,立刻将肉块加入锅中。请注意,过早色不够红,推迟色就会发黑,还会有苦味。
2、老抽酱油上色:肉下锅之前,用少许酱油,生姜,葱花,味精,食盐等腌制1个小时,即可。
第一、 偏瘦一些的五花肉清洗干净切成大块,不要切小块,不然做出来的肉口感很硬不好吃,直接放进高压锅或者电饭煲里。
第二、 锅里放上一些生姜片以及葱段大蒜瓣,然后也能够布包装上八角、大料、香叶、花椒,直接放进锅里,再加入一些清水,盖上盖子煮。
第三、 一般煮一个半小时左右,肉就煮好了,打开盖子,加一些生抽和老抽以及白糖食盐放进去一起煮,直到肉变得很软烂为止。
第四、 所用的饼是死面饼 ,和好面之后揪成面剂子擀成圆饼放进电饼铛烙熟。中间开一道口子,肉加上菜椒和香菜以及葱花剁碎放进去,一个好吃的肉夹饼就做好了,这样做出来的肉特别的香。
1、扇贝放入清水中,用刷子刷洗干净表面,然后放在清水中浸泡。
2、浸泡一段时间后,捞出扇贝重新冲洗一遍,控水备用。
3、葱剥皮洗干净切段,姜去皮洗干净切片,然后另一部分切姜末,小米椒洗干净切小圈。
4、准备干净的小碗,放入姜末、小米椒,倒入适量醋、生抽、食盐,搅拌均匀成蘸料。
5、锅内添冷水,放入葱段、姜片,倒入适量白酒,大火烧开,把扇贝放入蒸笼内。
6、再次烧开后,继续蒸3-5分钟左右,关火焖1-3分钟左右,扇贝开口,就可以取出蘸食了。
上一篇:bro说唱什么意思
下一篇:酸菜蒸肉怎样做才好吃