网站导航
更新时间:2023-07-20 18:38:39 来源:YIQ网
......
1、食材:猪蹄、葱、姜、食用油、食盐、料酒、白糖、酱油、蚝油、鸡精、生抽、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、干辣椒、八角。
2、倒入少量水在锅中,放入猪蹄,将猪蹄焯水,关火。
3、姜切片,葱切片,开火,锅中加油预热,加入姜片,加入葱片,加入辣椒,加入小茴香,加入八角,加入肉蔻,加入草果,加入香叶,加入陈皮,加入冰糖,加入生抽,加入老抽,加入蚝油,加入料酒,加水,加入鸡精,加入食盐,加入白糖,把汤倒入高压锅中。
4、开火,将猪蹄加入卤料中,炖煮四十分钟,关火。将猪蹄捞出,出锅装盘,猪蹄就做好了。
2小时。猪蹄要卤得软烂为宜,因猪蹄不含油脂,但是胶质含量较重,这个在卤制时需要小火卤制,卤水沸而不腾,否则卤水容易粘稠,肉皮容易开裂,没有卖相。卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准,卤好后关火焖1小时左右就可以捞出来了。卤制过程中适当的搅动,方便入味更均匀。
1、食材:猪蹄半只,八角2个,桂皮1块,当归2片,老抽1勺,盐适量,鸡精适量,生抽适量。
2、猪脚清洗干净。
3、放入锅中加水煮开,去掉血水,沥干水分,捞出备用。
4、热锅下油倒入猪脚,翻炒至金黄色。
5、倒入老抽和适量生抽。翻炒至上色均匀,倒进高压锅。
6、加入桂皮,八角, 和当归,如果没有八角可以不放,但是当归和桂皮一定要放,大火煮开5分钟转小火再煮7分钟左右。
主料:猪蹄。
辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。
制作方法:
1、将猪蹄清洗干净,切为两块,放入锅里焯水;
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入适量水,加入适量料酒、酱油、葱等辅料,大火烧开后,转小火炖2个小时;
3、炖2小时候左右,加点白砂糖或者冰糖,开大火煮至沸腾;
4、出锅后加入葱花装饰即可。
卤猪蹄
主料:猪蹄450克、花生38克。
辅料:香料1包、香菜少许、味精1/6茶匙、冰糖19克、酱油1大匙、海山酱(一
种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。)1/4茶匙。
步骤:
1、猪蹄切块后,用水烫过取出。
2、将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
上一篇:暴走大事件中国足球夺冠是哪一期
下一篇:生理期难受的心情说说